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[主食] 【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

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【主食】羽泉“三里屯面馆”茄丁面【8P】

在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”,据说是羽泉开得,很多明星捧场,生意火爆。实际上,吃过以后你会发现有不吃猪肉的,所以,今天我做了一道素面,分享给朋友们。
% z# W, I+ l3 V先来张面馆里的面- v8 e8 v: }& B# f, X8 H8 G

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0 s; V6 L$ w9 f+ |主要食材:面、茄子、彩椒(青、红、黄)。  v+ \8 m! O$ V, v; X6 Y% e+ h
形状:茄子彩椒切丁备用。+ v  z0 m4 ~& v

) m. O8 b7 H# Z+ O0 X1 o1.现在锅中放入清油,加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒,小火煸香。然后将油一分为二:一份用于抄茄丁;另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出,炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。- {: ~0 |, {! y' |

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# t$ T+ \. ]! P8 [3 T7 |6 W+ A2.然后把茄丁炒起来。
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3.炒到尾声时,加入彩椒,少许香油,等待出锅。# Q! |1 ~& u3 p2 P/ p9 e7 a

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4.同时,锅中放水,把面煮出来,过水放碗里。% V. B, T; n, i  _! g* N; l
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! ]( h& O% v( Y$ P% N5.最后,把锅中的茄丁浇到面上。0 n6 ]( a- _1 a4 ^. Q$ b
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6.当然,还有最重要的鸡蛋饼,大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。' E, K  b, ?7 e' _3 h3 p7 ~  e, `9 K
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7.成品。香!* \2 m; e0 l3 y1 v; y. a8 x

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[ 本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 ]
本帖最近评分记录
  • wj无为 金币 +12 辛苦! 2018-3-10 23:51

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我感觉就是普通的茄子面啊,无非就是加个彩椒和鸡蛋饼,回头自己试试,不过不知道面馆里多少钱一碗。

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北方人就是能把面搞出不同的花样。我们这儿就煮面,热干面,炸酱面,千篇一律。

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