在北京喜欢吃面的同学知道“三里屯面馆”,据说是羽泉开得,很多明星捧场,生意火爆。实际上,吃过以后你会发现有不吃猪肉的,所以,今天我做了一道素面,分享给朋友们。
% z# W, I+ l3 V先来张面馆里的面
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0 s; V6 L$ w9 f+ |主要食材:面、茄子、彩椒(青、红、黄)。
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形状:茄子彩椒切丁备用。
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) m. O8 b7 H# Z+ O0 X1 o1.现在锅中放入清油,加入大料、花椒、小茴香籽、极少量孜然粒,小火煸香。然后将油一分为二:一份用于抄茄丁;另一份用于炒彩椒。先把彩椒爆炒一下取出,炒的时间控制在1分钟。时间长了就软了。
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# t$ T+ \. ]! P8 [3 T7 |6 W+ A2.然后把茄丁炒起来。
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3.炒到尾声时,加入彩椒,少许香油,等待出锅。
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4.同时,锅中放水,把面煮出来,过水放碗里。
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! ]( h& O% v( Y$ P% N5.最后,把锅中的茄丁浇到面上。
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6.当然,还有最重要的鸡蛋饼,大火中油摊鸡蛋。鸡蛋盖上就成了。
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7.成品。香!
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本帖最后由 ufo77613 于 2018-3-10 09:56 编辑 ]