图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的) M% ?$ W" F- w) U9 M0 U' W

- D( E+ P2 {4 t  e, V! [6 K/ a ) s3 W9 d' ~; D( {5 h& ^% } , {+ |- t/ Q# ?8 Y& [! G $ P) [/ }8 T! Q: G* ]" o! q您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-)* x+ T) ~& D! l7 v0 C% l  \ 7 ~) c. q( K6 C1 s% K1 r 先给大家上张极具诱惑力的成品图！: b# |! i2 R1 c + E9 \) g8 S) p+ c5 M4 g; G9 g1 V: t' i( G7 m- e, I( p ) u$ Q: i8 U4 X( y/ u9 ]' n: H 香煎鸡翅$ C0 s, H3 E: F4 j 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！5 W* N2 z7 ?  n' o9 v  E) _5 ] ! M- K5 R- e( H8 M7 V8 O材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉3 Z0 s" a) R; q/ v7 U2 u, t) F( O 6 b8 f# ~. @. p, D$ M' R 0 E6 O2 t- A$ m! J8 V: I- G4 Y7 i7 {" Z- ^- o  J Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） - E/ d3 _) a( ~0 v$ B+ F1 U1 @2 w& e1 ?( N; N + t9 M1 l0 `9 ~! ^7 X4 O! w3 d+ `+ v6 M; b+ l 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 6 N' E2 t- A  L4 m  c$ E+ d  ]1 v4 }4 B# e/ y# _* `- L% i0 L# ` Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。  m- N: m4 S1 _/ k+ z  E/ |! R $ }# M5 ~& J0 F8 f" S5 d& M$ |5 y- f/ \' B3 i% \5 m. q' @! O5 F  x 7 O/ z% x# L0 h8 W去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。; Z. M1 _$ B( S; j : e% s. O0 a* M1 b' b6 S 6 r6 e- {8 V: e$ w7 m( O : u' `$ d, A2 y: K% m* R 4 |) z9 l- X3 [8 U 3 X# T, v' h2 l# XStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的" C' u) {) l6 Y9 s' x) v 3 ]( `, r4 T- a  E, {  f, p8 J% {5 G# j4 ?& Q % H9 m  w0 {  h ' r, C5 S* W4 C3 c. ^+ d+ B : }  t% N% A9 |9 F  d 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy, w% {( a  ?7 |8 i# t: U ( e& i) K5 t5 ]3 o3 J1 n# C* F Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥/ A0 _/ A# _$ t0 F / ]8 S6 B1 o1 x' e5 c" Q" @' _! ~' G) r9 S1 v5 w, ]" S ' i9 `) I( R: c' y5 mStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 $ U8 R& p2 ?3 e  j$ [8 v- f  v2 t5 X8 o2 L& R% L 6 r- h+ g7 i$ f* n7 v9 X , V8 F9 E# B3 @; N" s: O Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里 6 h- _: S! v3 q) ?8 Z0 ?5 C: V+ p+ A+ @* M( F/ d2 V7 ]9 p : F  Q4 z) q" M& u 6 [7 s- _2 m4 _! W2 EStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。   b8 P+ N7 M" o  K; @8 o + z5 I" g7 R) C: l/ S% y7 s7 ]7 Q! D5 O7 E- V 1 x  X& Y6 Q! V: ^% p0 t 4 L1 C. f! t# C8 @9 u2 Q - f# o1 N% s: Y) q1 KStep 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。/ H& i9 v! j  @5 _8 ~1 G' x - K7 R5 W  O$ ~' m( h. B( I4 I+ [& O+ s5 G  M% O6 V9 T, H 3 [# y4 }1 g. z% k7 b  Y Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 * u: T4 w( L$ I1 y0 p% X$ q! N % L6 L9 R. f8 _" ?: y 3 y7 B4 r! m& a9 ? ; A% x3 S" C3 _+ R6 E6 _, t4 u   n, K. v8 j/ B$ m 7 r$ b8 i5 J3 w/ D' kStep 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。 1 `+ g& c/ `/ F: l+ }3 F, a# ?$ F/ e% ?' ~2 P! N) u 4 w7 `6 x- x! L 7 H7 h' c) ]$ Z+ w1 L& i , Q2 Z6 D/ `* A   W. y' w& l( O# Q) q& U 4 w+ L3 [- _% w; g, D. g& z ' w- e* H% E3 m4 `# A0 B4 f

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) |; F1 u0 I" y6 ?: h[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅
2 i+ }3 j4 [( o无敌的配置啊
+ I* |" _* r- Y8 R, E/ i& D! b- y不过要是鸡翅没有骨头
1 m6 I4 M0 S8 f2 \* h吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊