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, D! K7 K- I0 r1 b8 ^5 h0 U: \      菜系：四川菜8 L% L7 ?- k; R# A9 m/ y

. F3 ^$ E$ `- C) ]9 ~" o6 z# B      原料： 4 Y) s7 V6 F; S
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　　猪肚1个、扁豆10克 $ E/ F' Y1 v& w0 Z8 N
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　　调味料：
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　　椒麻料、冷高汤、香油、辣油、盐各1大匙、鸡精少许 $ P; O+ w0 G& w( n

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　　制法： ) z' Y# }2 C; I$ n$ ~

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0 ~7 x* t* f6 M0 T, I9 b( v4 o　　1、扁豆去筋洗净，用开水氽烫，熟后捞出浸凉。 $ g0 }& s7 L0 ~/ F3 I2 `
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　　2、猪肚洗净，蒸熟后切丁。 . n( t; Q& \1 m/ B/ t$ l
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　　3、扁豆拌少许香油和盐放在盘底，肚丁拌入调味料放扁豆上面即可。 + G: s: m% ^* I5 g# O- z
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　　自己做椒麻料：花椒1大匙，先用干锅爆香，取出后用擀面棍擀碎，筛除粗皮另将葱花与花椒混合即成。

做法没什么特别！花椒有很多人吃不习惯，建议做的时候要根据自己的口味放作料！