图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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( D% I/ {/ ~# X; o7 F: X 4 _: |: V! ~- A! y( @7 U 3 ^' P; ^/ X4 W / M# g7 z4 h5 ~/ V/ o0 i您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) 4 ~9 h( z- I- w7 @! B - B: O) M& B7 j5 Y( l4 W先给大家上张极具诱惑力的成品图！ ; [2 |  j8 J* y- F/ p: h8 a& k9 L 6 W& q$ x0 h- o1 @  L 7 |5 r& `& k/ ~1 W& W: N- l! Y3 k9 O# I7 A1 o5 H" X5 B 香煎鸡翅 . ^8 g4 {* s6 f) b% p. {! q龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！" U" X& J: ^, V ) k5 o5 _. c# ^' S5 J- u材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉6 Q2 _6 ?* |7 _! O! M* a ) s3 i! H2 {% E4 @+ H5 d2 _ / ], v) j, c' O; [! g: W) d; Q. q* z3 o  S) g Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。）) i% U" l4 x$ B3 H3 b4 W& g ; J" f2 W/ \/ V. \* k. l! d # R6 }. y. h" g5 P2 j* \, z% u& f+ R/ \* A2 [ 这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 6 r3 v- d" |6 m: G. ]+ N$ j6 {- D* x3 M4 m! T2 Y, W# f& K Step 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。 * a" v& i, ?  a4 i, C0 t, N4 ^+ y7 J2 o0 ~, y - \! ]  Q+ S) ~+ O+ {  [0 K' n: y0 e8 W 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。+ \5 ?3 D& \: D/ S* Z. O * x" h% j2 t7 Q: g2 l! G 6 n5 g  H# }2 Y; e* B9 i4 Y7 F . V. i& K, c. i3 ?% q& m# D2 u9 d# c7 b 6 {1 k% Y& C/ a' M! ?  j. RStep 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的 - H& s' B# Z, y: v/ B/ g2 s' j+ g2 k7 R ; \1 l$ Y4 H" J$ r& O9 N) Q " m8 x' ~7 Q! ]9 V" Z ' a0 v- Q6 \( g8 \( o5 { ; J, D% t( A0 }" e 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy . j+ ^( W! U( v3 f2 `3 t - D; A( M( c0 M3 X5 RStep 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 1 [& Q' w% o/ } 0 [& b  x4 R4 M4 O) [6 J; B, ?, V; E9 ?2 {- M 6 c# ~9 F1 E9 r- M" H4 }" e! @) Q3 xStep 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀5 s" |3 g+ M( ~2 n. e ' F2 \4 n; \& G. ~2 `$ ^: _2 y/ h1 ~8 Z; y2 A 3 T. q/ R2 O: w9 ~6 HStep 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里# |0 f0 f' ^2 D! U 9 c8 _/ h% m8 j) n+ u  [$ N / b* D, ]9 }) D; u$ Q' D4 p# q / i6 ?4 y# v7 H9 I  y0 G# MStep 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。7 @" Z1 i8 ~; E. W2 D$ t/ i1 N& w * L4 M6 u; ?9 W: I, a . @& m5 H4 c! Q / D! \8 ]$ B/ \! b9 X% G2 C, L 9 y7 v# u6 O; ~  X$ u1 e) P/ ]' }( P5 d) u+ w- u Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 9 i$ s8 {0 W) O8 L" I) g8 L5 F + V# e" R( ]" ^+ E4 k+ O/ g+ ~; Z: e Step 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。9 p# c! k$ U# V3 n6 f5 p9 T% e % o# b) V6 Y! S# u3 `: i - T6 r/ l* \6 E7 Q 2 F9 m' T/ L  U1 C* R$ k ' o7 t' Q% y  V! } / n) G5 y2 _9 Y, s+ }Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。4 Q6 m2 }& K+ F; l/ x# Q& A1 b* z( F! x & k2 Y! m  P! ?, \% J0 X2 O% d   d! |5 h% H2 N, u9 o3 b7 Q 5 a4 j6 q3 c& w! r1 ]" r6 u( M$ y) m  Y! H6 o " n! a7 X# @# U. c- H5 f6 }, _4 h6 B/ u5 A% w 9 @" Y* t% b6 B

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$ J& g0 N8 a' I! A6 R; [[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅9 t  H6 \2 \4 m5 F2 h/ Z
无敌的配置啊
* e( A. k  u- l, S不过要是鸡翅没有骨头( L4 X9 O) u: C3 ]
吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊