一、先是买回来草鱼9 |; f. ]1 ~+ c! E$ P
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) I) P" k! d9 d2 E5 F8 Y二、鱼洗净剪去鱼鳍，然后切成段
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# ?, D* {# Z, u0 @; s三、将鱼拆骨# a  U; _. r9 W8 V" ?; P
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3 U2 _3 q! B+ n5 s/ \四、鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌
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7 I1 O" H6 P- \# Z7 x8 U- F五、将酸菜洗后切碎2 j4 k3 f! q( _5 |
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* Q2 ?: \, i7 o9 {六、锅中放油烧热，倒入切好的酸菜翻炒，加入水、高汤烧开" w4 k8 O# m, z( A7 q/ o* K

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七、放入鱼，炖煮5分钟
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八、放入盐、胡椒粉、花椒粉等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！
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: [2 u) T) ]- a* A3 G/ {　　酸菜鱼是一款地道的家常菜，相信许多网友都吃过。它将酸菜的开胃和鱼的鲜嫩揉合在了一起，适量的胡椒和花椒微辣中又有些麻，让人馋涎欲滴，越吃越有胃口，喜欢的网友不妨一试。如果能吃辣椒话也可以将胡椒改为辣椒，量由个人喜好而定。
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6 V6 b: ]' h+ s) d9 q[ 本帖最后由 boy920 于 2009-2-16 23:57 编辑 ]

过年吃过酸菜,味道口感都不错,正准备自已做点,等做好了就可以做酸菜鱼了.

我用酸笋煮鱼，味道也不错..............

看上去不怎么有吃相，不知道味道怎么样，尝尝！

把切好的酸菜不放油小火干抄，
- t  a9 r! w8 P  Q6 V2 F: F待酸菜有点变黑后加盐等配料（可依各自口喂加不加辣）6 a# v; m4 _' D$ r5 W6 P
待酸菜真的干了之后加入清水煮开。' a: G+ i) u5 o: {
加入炸干的鱼片鱼头，
* {  p5 E& |8 i: y) ^慢火熬10分钟。
8 O; w& K/ |( P& z9 V- g. p5 n( V这是我十几年的心得！

楼主介绍的实在太详细了，就是这个菜貌似很普通啊，就是平常的做法，不过还是顶一击啊

和前几天有人介绍的酸菜鱼的做法有一点不一样，好像要差一点。

酸菜鱼我是比较喜欢吃的不过你的鱼也太小了吧。楼主。

呵呵，学校里吃过这道菜，很难吃，唉，看来这道菜很考验一个人的功力啊~

这种方法的确好简单,我也是这么做的.你们也是的吗.