图片高清，载入较慢，但我敢保证这等待是值得的
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7 b! @1 a2 i  V- D* i4 M 5 s; |  R1 D9 |6 J4 _/ Z 5 E. `/ ~/ \+ D8 N. c  |0 y6 ^* f0 v+ a1 B 您的每一个回复每一颗红心都是对我的肯定和鼓励！请点一下红心:-) / ^; S2 R: ?, z2 U: e1 ]- H2 Q& `) I9 S0 _* ^ 先给大家上张极具诱惑力的成品图！ 2 y2 C# X2 _& h6 M/ w6 ?/ `8 A  M( H* H0 ?6 @# M9 K7 a 5 M$ e$ d: ?4 V8 _. p- c * W6 f* }8 e: y: d7 y0 Y" U 香煎鸡翅! X3 h! d% r6 O% h% r 龙么就是虾，凤么就是鸡翅膀啊，我是标题党，哈哈！ 4 G, x7 b2 C, ?) l& S& |' e3 n4 N, t( _ 材料：鸡翅、大虾；西芹、花菜、葱、小红辣椒；盐、鸡精、糖、白酒、胡椒粉0 h* K4 w: [9 u8 Q & f, c( B8 _$ }0 t5 U9 V  r, ] 9 [5 K: ~+ @# U  v, x# ?3 c0 `. c7 O ' O5 H2 z2 a) v Step 1. 芹菜、小红辣椒切丁；葱切葱花，葱白和葱绿分开；花菜掰小待用(Tips:芹菜表面有很多茎的，用刀或者削皮器挂掉，不然吃起来搁牙；辣椒切开后去籽，这样不会太辣，菜也比较美观。） 1 Y8 L5 {2 F$ F# b! N! J/ w6 v0 g2 H& s, d6 Y: } . m) f1 \8 W' e3 n/ o  I- \" a- S$ _ ! S% w8 G' J! y$ ~/ ?, ?这里有个概念我电视上学到的，在处理材料是，按照食物污染度由轻到重的顺序，基本就是先处理蔬菜类，再处理肉类，这样就不用洗案板了，估计大家都知道的，我多嘴了-.- 5 P7 |" b. p$ r* b1 B! F% O : H9 q3 |9 Y" D: EStep 2. 鸡翅洗净去骨，然后用盐小腌一下。7 a4 ^6 e2 ~* f0 c % o5 z/ }- ?, E+ ]  T! B; H8 V5 o% A1 t! p4 v, o& l# u, m 4 J( i, M! t# ^ 去骨的方法：把鸡中翅两个骨头的连接处剪掉，然后用手顺着骨头把肉往下挂，再把两根骨头向相反方向掰开，这样与翅尖的连接处自己就断了。手劲小的MM可以先用小刀绕着骨头划一圈。: W4 M6 ^, _- d$ \; Q ( p& O  _1 H2 @; S( N8 K# | " ^9 }- R) N" N2 _5 u+ \: V* [  P% v3 T  b1 {; H) b ; b9 Y3 y9 ]; k7 ^8 U5 X1 C1 p1 I+ T Step 3. 虾子去头去壳去沙线，不过虾头虾壳都要留着哦，要派用场的- v2 P) P$ |9 R* x) t 0 i9 p/ _, D% Z3 ?) \& n! I) r! D# f$ i+ Q. O . R6 L9 P7 _( Q- p4 C0 D. R! L$ ~5 U' X , V; i' y  \  x; L) l 去沙线的简单方法：用牙签在虾身第2节的地方插进去往外挑就行了，啊是很easy6 s- b+ O: p  D" d& T- W . z& t: g. w# X4 r Step 4. 把处理好的虾子放入保鲜袋中压成虾泥 : v0 I, n* b6 l& v3 N- D" j" T' o8 O& h. Q- H3 v6 | % m2 l  ^* F  I+ z : L% U' k! B! h7 F7 w6 R7 b& o  G* L Step 5. 虾泥里加入芹菜丁、葱白、少量淀粉和盐后揉搓均匀 ; o( Z3 R& b5 G1 C9 g5 b8 Q( F" q6 L+ z1 G ) E- q5 G4 S# _. E# Y  Q6 V8 A% Y # z5 e  B/ l. J) A! T1 d Step 6. 在保鲜袋的一角剪个小口，就像蛋糕裱花那样的，然后把虾泥填入鸡翅里! k$ G! P& Y" p4 r6 ]2 E" _ ) [. \1 t$ [7 w5 A * n) y# t- y3 m7 t 8 m0 d; }  ^( z2 L$ \$ P9 ]8 u Step 7. 将鸡翅皮朝下放到平底锅里，开中火煎，煎到鸡皮焦香后翻面，同样煎到焦香。 4 g, A2 E6 s9 |1 `) {. S 0 ^9 C! q) b/ J5 J% W% y' T0 A ) R$ L8 i! p) X9 u) y7 z * W9 t$ A9 f7 D) ?* m6 r) ~ $ h" ~5 |& u- |) y5 Z. K: n  T4 W2 D6 w' t7 ?1 n Step 8. 在煎鸡翅的空档，把花菜放到加了盐和油的滚水里烫熟，捞出后加点鸡精拌一下，这样比较有味道。 " O5 @, H  I& c1 Q' v 4 S: P! i6 L* ]" O5 h1 M5 x1 v) J# H/ T7 b( e % {; H7 I, R1 @  E/ vStep 9. 等鸡翅两面煎得差不多的时候倒入白酒，盖上锅盖闷烧一下;等酒精挥发掉后加入辣椒丁，葱花煸香，加盐调味。 2 u7 O/ c# [+ e! L: Z$ g' m' h3 T 4 l; N  D5 k% H3 `' _4 w3 a* U  }5 A, e ; p- y; b, E+ [- ` 1 d% v: s- j( ]' f) [ ; n; U; {- X, G3 |) f3 O% t4 [5 _Step 10.最后出锅前撒上白胡椒粉拌匀，然后就是摆盘了，怎么漂亮怎么摆就是了。' d: X" P3 @/ V/ L / t/ V) V( t* f- n% I: ?! l4 Y" V. a+ \ " s" D2 [2 u7 y& u! D. z3 n ( ?% N8 S, {4 l/ Q" ]9 i- R# e( a: u/ J- V! @! t* f 6 Q+ f" L! _; r 8 b% K' G# o4 c  M! }, ?" U

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$ w/ w0 D+ Y3 S! N6 g( R[ 本帖最后由 支枕听河流 于 2010-7-29 16:26 编辑 ]

嘿，先夸夸楼主的拍照功夫，真清晰 ，步骤也详细，但是还是更喜欢吃可乐鸡翅！

很有味的一道菜呀，一看就胃口大开，现在都馋啦

香煎鸡翅真是太好吃了啊,看起来真的是相当的好吃啊,

菜板怎么说都是要洗的，不然真的不卫生啊。菜品很不错，个人觉得西兰花不用煮，用开水烫一会儿就好了。这样会爽口些。哈哈，个人之见，见笑了

用鲜虾做馅,鸡翅去骨,虽然是比较花时间,但为家人做上这道菜,我相信是值得的。谢谢楼住分享！

大虾 加上 鸡翅% o& N2 j" K+ g
无敌的配置啊
2 S6 w+ ]0 q# K不过要是鸡翅没有骨头
( E- p3 G6 b  a# T. J# q4 I吃起来还真有一份不一样的感觉 呵呵

这个菜做起来是有点麻烦的，而且中间有馅不容易煎熟啊，闷得那一步很重要

楼主真有心，讲的很详细，看得我胃口大开。

翅膀好东西，虽然做起来麻烦，但好吃就是王道啊