虾酱和榨菜的鲜咸味道减弱了五花肉的油腻，更容易入口。
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! f3 Q! @0 d4 `" g' @) `' Y准备时间：10分钟　　" p8 B$ Y6 S6 M  P, `! k. n+ X& J
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制作时间：1.5小时
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, T/ J. h) [' a/ ?6 U5 u7 m2 d食　　材：榨菜100克，五花肉300克。
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' V0 h, U7 t1 {. \- M9 q调　　料：虾酱、姜、蚝油、老抽、胡椒粉、葱花各少许。
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原料采买：购买五花肉时，要注意脂肪层与肉层都要富有弹性，脂肪层呈白色并带有自然光泽。榨菜宜在超市选购，比较卫生。/ \6 [0 G* A8 q1 @+ ]+ A9 d
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做　　法：
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1 榨菜洗净切片备用。1 |7 s+ {& D, u* P4 |

) G7 E# [. v6 T9 Z$ a* q6 f! j7 T& [2 五花肉飞水，切片，用虾酱将榨菜片和五花肉片入味，再加入姜、蚝油、老抽、胡椒粉拌匀，码入盘中，上蒸箱蒸1小时。! d' a3 X2 K; i* }- c; Z
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3 加少许葱花和明油即可。
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, m& z/ t( C# D/ s& K. k烹饪心得：　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
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五花肉不宜切得太厚，否则不容易蒸透及影响入味。
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样子还不错，就是肉太小了吧。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

榨菜炒五花肉就是上等的美味啊，我的最爱，再加上这样炒不腻那就更好了。

看上去很好吃啊,明天准备做上一顿,希望和图片一样!% N- E+ g1 z: J) J) p2 C: x
谢谢分享了!

我吃五花肉不能多吃 多吃了就是腻了 不是菜的缘故 应该是心理暗示的问题

好的五花肉 不好买了 不太喜欢太油腻的菜 自己试试做做看

感谢分享，很不错学习了，曾经最爱五花肉呢。

看着流口水啊~不过自己不会烧，可以叫妈妈烧烧看~

肉看上去很鲜嫩的样子啊，一定很好吃的了。

榨菜和虾酱恐怕不对味吧，但是榨菜炒肉丝是超好吃啊。