最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋 + j: K5 J: H+ e6 Q! h( g1 l7 ]) k! W
就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
7 R- H6 v% U0 K4 s下面就是做法啦
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1 f. C- B0 X/ P4 |原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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+ i% S. v. y1 ^# b        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）3 r- _' E# w2 r, m2 N

2 Q2 G" @  m( y  H调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉
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. d2 @/ D* S, }& {* m( }做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用9 t# \- b& N* w5 P/ M) k
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      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜5 D" x+ |1 p% x4 r; {8 J
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      3、再加入各种香料  炒香  
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6 q' \1 X* k$ @, J. h      4、加水  适量8 U" Z+ W5 J8 r! K% N

  M9 n& M+ N- l, H, |      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁7 ^0 v! A; n( {* {
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了
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* C" J9 g% j5 h; W% _      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了
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" h$ }+ @8 Q) \! y0 V+ B" `O(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？1 A% J2 n$ m/ U* a: }% H4 g8 N

9 Q  c% z" E+ J9 z7 {/ n  k; F: a大家都动手来做一做吧····
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯
; v) A- C2 V8 H( E$ }; @  l只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错
" r! V' R$ W  L9 J7 C; L9 l) R成品很好看
& |* f$ [' N; L8 k* ]& J1 }做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好