老醋花生米做法，冷锅，冷油，冷花生米一同下锅，小火慢炒，听到有花生米炸的声音，就要密切注意了，如果等到用铲子炒花生有一种脆脆的响声，那就赶快起锅吧，别糊了。这时再淋上一点白酒冷却后会更脆。另起一锅，下少许醋，白糖，盐，再用少许淀粉淋一个汁，冷却后，浇在花生米上，　ok。酸酸的，甜甜的，好吃极了，花生听说吃多了，对身体有好处哟。
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甜酥花生
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$ K5 m2 G( |( c! t1 a# |: Q原料：花生200克，白糖90克，面粉80克，水50克，花生油适量
1 j9 Q- ?# c! |& ?  L/ s# ?# ?4 M制法：
6 h  V8 x' W7 z. i  _1花生200克
* X& G; k- V( u6 I8 i9 S5 A% B. m2水50克，
9 L( f( a9 |5 k; ?3面粉80克  s, U$ F# z) O3 T$ C7 f* X' c
4白糖90克
8 }6 h: k% \7 a6 |7 ^4 \5白糖和水各50克放入锅内加热，溶化。（另白糖和面粉混合倒在烤盘上）
! N2 h4 ]: s4 Y7 N; h6将花生米洗净倒入糖液中，使花生米粘上糖液，* l: ?! V" F% b  j
7沥干花生米，/ _9 y1 y6 o, c5 G
8倒在糖和面粉的混合物上，0 Z1 l6 b( |1 \/ P9 a
9摇动烤盘使花生米均匀粘上面粉，然后筛出花生米
1 k$ W: }: G, s0 M10将粘上糖面的花生倒入另一个烤盘中，用手摇动烤盘，使花生粘牢糖面。4 ~1 q6 }) q) ?3 @' Z0 S
11然后将花生米倒入糖液中，5 D* K9 E6 P) ^/ C
12捞出倒在面粉盘中，操作过程同上。如此三遍。二遍也行。/ g2 R3 T6 r1 e
13（又倒入糖液中）3 i, F5 Q7 J; Y! ?9 R6 o) ?0 Y
14（半成品）* C! G7 g) w% X7 @
15将油加热至185度，放入花生，
$ Y$ Y/ l- y2 Y* i& R16改文火，轻轻翻动炸至金黄色。
( l- y( x4 [. \* I特点：香甜酥脆，风味独特。
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楼主是做菜的高手哈，哈哈，支持您，不知道味道可口否您做的菜？