干煸二节子
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配菜
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浆好的牛肉 ' v. F' }4 [8 |* Q: P
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) k9 W9 C& L% g7 ?面团 # B4 ?& E- Z% h" A6 X) q

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" J, t$ h1 l9 U* P推 开
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, V- W$ i/ z& s2 u. B" ]    想要面条好拉,最好多揉几次,然后推开,犁成条,再撮成条,刷点油多醒会儿(切记要用潮湿的布盖上,否则面就皴老）: z6 A% l' U( _

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9 u* v; W3 i7 m, R1 Z/ `6 [/ I5 _+ Q
' v) {2 r& f( f拉好
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5 l. n* `4 l, A" _面煮好,切好(要想滑溜,筋斗,用凉水过下,沥干待用). b% I$ y- L+ u- m7 _3 G
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% V! e; X. h) i4 w  q4 C' w烧热油,放牛肉煸炒至变色捞出, 9 j& z- O' g) d5 T- O
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      锅中放葱姜炒出香味,滴少许酱油爆出酱香味儿,放入配菜大火煸炒至断生,放入面条,调入适量盐后大火翻炒即可 ( Q6 e7 [  r/ L0 |2 j1 c

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% Q. i/ W; r. B9 q2 K挑一点油泼辣子，浇上一股镇江香醋
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发帖之人是青海人，这是青海特色，味道很好的。