【菜名】 酿青椒 ! Y" ]+ I/ X/ y1 [) m
【所属菜系】 川菜
/ Y, }' m7 y7 E【特点】 味鲜香，稍带辣，呈绿色，科季较宜。（川菜）
8 }+ F% |' A9 C. t. y【原料】   0 u& w8 k  v/ N$ d7 v
青椒（１５只）、猪肉（２５０克）、地栗（４０克）、开洋末、火腿（或鸡肉）（１２.５克）、鸡蛋（１只）、菱粉、味精、精盐、酱油、葱姜末、胡椒粉、黄酒、白糖、鸡汤
- R6 _% n7 D6 @【制作过程】   
' |) I/ w2 N( k% O+ f9 r. r一、将青椒挖去心子，在青椒内部涂一层干菱粉（使青椒不易裂开），再将猪肉、火腿捣成肉泥，同鸡蛋、湿菱粉、地栗（去皮切成末）、开洋末、葱姜末及盐、胡椒粉、黄酒、味精调拌，塞在青椒内，放入猪油锅煎熟，再加些鸡汤上笼蒸。
- b+ b' ]3 ~2 @* Y* P7 P' S二、蒸好后，将汤倒入另一碗，加酱油,盐,糖和干菱粉收一下,浇在青椒上即好.
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川菜的特点应当是麻辣口,谢谢你们提供了这么好的菜谱,我想试着做一做

受不了麻辣口的。/ }7 z9 Z/ f/ B7 z& J
现在一想到辣的菜，胃就开始疼。