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1.没有盐焗鸡就用煮好的鸡腿撕碎也不错  
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2.没有锅仔那就放入芹菜再稍微炒一下出锅直接吃也成" I; [+ ^* l$ P

, {2 m# ?+ c4 t: e: c- R  e" `做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在，您说对不？
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文章内附：盐焗鸡腿的做法7 u0 [+ G% g* e4 u: s/ b- e

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原料：
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盐焗鸡腿一只，小芹菜一把，干辣椒，葱，姜8 Y9 v7 V/ t7 ?7 U; \0 T3 ~
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步骤：
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1）盐焗鸡腿一只，撕碎0 l; a7 ^6 K4 e0 `: r1 t* J9 ]
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2）葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段
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9 ~. P  V2 P! p6 H$ }. p% j9 W. o3）锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香' B# x% u& q: V1 q: @0 ]6 p
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4）倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀4 ^/ h5 @7 O5 _% v) M! O
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5）放入锅仔中一边加热一边吃即可9 O5 U0 c% I8 u4 f2 h' h6 |

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7 J5 @: V7 |# w2 @$ p: {盐焗鸡腿的做法：5 N9 r. \' W3 [/ W
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盐焗鸡：; s: n- @5 C. R
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1）两只鸡腿用10g盐焗鸡份抹匀腌制一晚（每只鸡腿约300g- c7 |1 |* B) |

9 `$ k# f( t/ }: Q6 Q: b& }2）腌好的鸡腿放架子上晾2小时，蒸发一下水份% o5 Y" N2 l( q. n% R
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3）锡纸上放葱，葱上放鸡腿包严% y1 C2 B5 Z/ e

+ K) X3 \! r. g( p1 a9 o4）烤箱220度预热，烤45分钟
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[ 本帖最后由 zpmjy 于 2008-11-19 13:30 编辑 ]

"做菜是个很随意的事情，没必要那么叫真，家人和自己喜欢比什么正宗不正宗来的实在"我很同意楼主的这段话,所以我一般到一个城市去,会去找那个城市的大排挡吃东西,我老是觉得大酒楼的厨师都是一个师傅教出来的,做菜的时候未免太照本宣科,不如排挡的师傅,呵呵做菜有很大的随意性!也最有地方的特色!

这个是火锅似的吃法吗?还要一边加热一边吃.

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

这样图文并茂的学习好好,楼主以后多来点大家都可以学会,有空了在家试试

楼主的这道图文兼并的帖子，实在是太好了，我很喜欢，看后仿佛就像自己做的菜一样，这道菜我也很喜欢吃，谢谢了。

盐局鸡本身就是我的最爱，这道菜色香味俱全。感谢楼主！马上收藏

超市里见过手撕鸡，回家吃得时候没有感觉什么特别得，呵呵，还是支持楼主得做法得