* s2 y' {+ Q; P% ~原料：猪肝 主料：料酒，盐，泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜
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( Q( s4 ~; L! `5 J1，肝子切片加少许盐和料酒腌一会  U9 [' R) F1 `3 V

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2，锅内水开后放入肝片立马关火，搅和两下马上捞出的肝片。+ C+ I' a! r* v: t9 w
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3，油热后放入炒料爆香（泡椒，辣椒，花椒，豆豉，葱，姜，蒜根据个人喜好任意添加）0 b3 t" u+ y1 g

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& L1 k; D, m+ y  f( w6 X7 @& s4，放肝片老抽翻炒几下出锅+ R6 l: ]& A# o5 {1 J

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5，成品

以前坐过炒肝，不过不管怎么做都很腥，后来放弃了。看到楼主的帖子信心大增，有空再做来试试。

哦?我也试图抄过,但是腥味很重,这个周末试试,呵呵