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烹制方法（两人份）　7 @# s- z- W* D6 H: B
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     材料：鲫鱼(1尾，488克)、葱(2支)、姜(5片)、香菜(1棵)
7 D$ E" K/ |5 q1 a3 X* d- Z　　调料：盐(1汤匙)、郫县豆瓣酱(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/3汤匙)
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* j! K5 K) g9 F0 {) [9 p1 鲫鱼洗净控干水，从鱼背处横切一刀，将1汤匙盐抹遍鱼身，腌制5分钟。/ ^5 c9 ^/ a: b+ t4 A* e
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2 香菜洗净切成末；姜切成丝；葱切成葱花；往鱼腹塞入少许姜丝，鱼身也洒少许。  X/ i- T% V' Q0 q' u

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3 将姜丝、葱花和香菜末置入碗内，加入3汤匙郫县豆瓣酱、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒和5汤匙清水调匀，做成酱汁待用。$ Z1 |9 Y) D7 ?/ R+ w2 I

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4 将酱汁均匀地淋在鲫鱼上，盖上一层保鲜膜。 3 C: ]. U- i  J  Q$ z9 b7 H* v( _; _
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( W; p6 ]. S, S5 鲫鱼放入锅内以大火隔水清蒸15分钟，取出洒上少许葱花，淋入1/3汤匙香油，即可上桌。
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厨神贴士/ x6 }4 [: U$ l5 F2 q" Q% [
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　　1、鲫鱼剖腹洗净后，应在鱼背处横切一刀(不要切断)，以便清蒸时鲫鱼易熟，也更易入味。% }, Q* s& W/ x# H+ O/ ^/ p' P3 |; D
　　2、鲫鱼下锅清蒸后会出水，因此调制蒸鱼的酱汁时，清水不宜多加。
+ Q! z6 Z0 }! a- R2 T　　3、给鲫鱼淋上酱汁后，要盖上一层保鲜膜再下锅清蒸，可避免碟内水份过多，冲淡酱汁的味道。% [1 M" \0 T& Y. A- ^
　　4、鲫鱼有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之效，还有降低胆固醇的作用；常食鲫鱼可防治高血压、动脉硬化、冠心病，很适合肥胖者食用；此外，感冒时喝鲫鱼汤有益于身体康复。
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一直就很喜欢吃鲫鱼  总是找不到 好的做法     这道蒸鲫鱼我做后家里人都说好吃

都有验证过的了啊
, [, y. v$ N( l% u看来在这里找的年夜饭肯定能受到热捧啊