材料：干荷叶（或者鲜荷叶）6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量（不喜辣的就不要放辣椒了）、蒜2瓣、油/ Q! H# c0 ~# g; Q; R* p8 I
　　腌料：料酒、淀粉、生抽适量
2 C$ t8 v. @6 g' D　　调料：蚝油、香油、盐、糖+ [" v& Y" L/ W/ N0 |
　　做法：
3 H8 t7 p( r2 {　　1、干荷叶提前浸泡2小时，糯米提前浸泡2小时以上，沥干水份入蒸锅蒸1小时:, E8 ?- R7 i9 `  ~/ D0 e% f
　　2、鸡腿肉切丁，用腌料抓匀腌制片刻，香菇用水泡发去蒂，挤干水切丁待用。辣椒切碎，蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。) g. `* o( Y% I" E3 k1 Z' ~
　　3、将锅烧热，放入适量油，将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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　　4、放入鸡腿肉炒断生，放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀，加入适量水稍煮。
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　　5、加入蒸好的糯米中拌均匀。1 M. I7 `! u! J- G/ @$ m8 }4 P

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　　6、荷叶（如果太大就剪半）擦干水份后，将适量馅料放入，包成四方形。
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　　7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。/ l, w) Z3 Z& q, b$ R7 u$ [

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　　糯米（江米）味甘性温，有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。, C$ c! m$ ~( Y8 K( X2 O

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别的先不说，这道菜的亮点就在于它有荷叶的清香吧