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开胃蒸田鸡

botong00

铁狮东尼


LEVEL 13(发展境界)

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★★★色狮★★★

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1楼 大 中 小 发表于 2006-9-17 22:20  只看该作者
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开胃蒸田鸡

开胃蒸田鸡( r% g6 M; [, _( \0 d. H/ `
5 G! y% X6 z( l, y8 o8 H

+ }4 U% N. Q( o9 v
- I7 f( T+ J( N; m) Y& I原料：% U/ r* z  W/ Z+ H
鲜田鸡150克，剁辣椒30克，姜、葱各10克。调料：花生油10克，味精10克，生粉10克，胡椒粉少许。
+ B  \/ e. L- u
& ]4 Z' U# U& n1 ?; E! _制法：
# F$ K% A2 a; x! F- A% F1、田鸡去皮，杀洗干净，姜切米，葱切花。: d8 Q& y( n; w
: m( i( h. l4 j# f1 V4 N+ E
2、将田鸡加入剁辣椒，味精，生粉，姜米拌匀，摆入碟内。
  F0 V; \0 b  F* H; C9 a) M+ @+ a* d; x( s; w/ w9 w
3、蒸锅加水烧开，放入用碟装好的田鸡，用大火蒸7分钟即熟拿出。放上葱花、胡椒粉。用锅下油烧开，淋入田鸡上面即成。
% {+ O* |5 \0 g- K1 k  a6 J, @& J; K& E* b& K
烹饪要点：
" b" s8 A4 e5 X5 k& F  `田鸡要新鲜，不宜进冰箱，否则口味不佳。

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