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菜 名：
- q) S: I8 C5 `2 k. Z. R/ K8 N海皇豆腐羹
' w3 E/ Y- D& X  g- ?主 料：
; |  M& m' E  L# B4 l/ P$ G" h布包豆腐2件，蟹肉、带子、鲜虾仁、斑肉、鲜草菇、白菌、菜远、红萝卜各1两（约40克），蛋白1只量，生粉1汤匙，清水（或上汤）3杯，白酒1茶匙，胡椒粉、麻油、盐各少许。
9 B  `6 V6 N$ i! d" c! P配 料：
; [0 i, l8 ^; A  m; S调味料：盐、糖各4茶匙，胡椒粉、麻油少许。
( k) H: R) c3 K6 \9 e( z做 法：
" D' i1 \. F" I) Z9 n8 |1、布包豆腐切骰仔形，用滚水浸热；白菌、菜远分别切指甲片大小，红萝卜切粒，鲜草菇去蒂切片；分别飞水。2、带子、虾仁、斑腩分别用四分之一的调味料拌腌，飞水；蟹肉拣出蟹壳，用热水浸热。3、白菌、鲜草菇、红萝卜、菜远用剩下的调味料加一茶匙盐煨至入味。4、烧热镬，落油半汤匙，沾酒，加入豆腐、海鲜和菇、菜类，倒入清水（或汤）煲滚，用湿生粉埋芡，最后将搅匀的蛋白加入拌匀，落少许胡椒粉、麻油，盛于煲中即成。
: A0 D9 ]% P6 h7 ]. h; t1 m+ B备 注：6 ^9 T& y! J- A. R& _
主要烹调方式：煮
3 G% b" F1 B3 _8 [  t预备时间：10分钟# u3 N% S# b# T/ J
制作时间：10分钟
6 B$ R# b# a6 I' t! T8 d可去冻肉铺买袋装海鲜杂锦和蔬菜杂锦包代替部分用料。

图片看见不漂亮,好像放了很久一样

好象是放了很久了啊，油都冻起来了