笋富含纤维素，鸡是众所周知低脂食材，其脂肪含量只为牛肉的1/20，是猪肉的1/49，笋与鸡的组合更是消脂减速肥的假日首选美食！
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原料：春笋2根，鸡翅4对、葱姜。
; W$ b2 Q9 A! C7 k调味料：醪糟汁（也叫酒酿）1小碗，剁椒酱1汤匙，老抽，鸡精。: S/ x1 E3 j  q6 S
做法：2 {3 D. y5 X8 J! b4 v4 V
1、鸡翅对半剁开，焯水后洗去浮沫；春笋去皮，切滚刀块后焯水，再浸入凉水备用（如此可去笋的涩味）。
8 U0 t& S' ?4 B7 D6 S0 [1 J2、锅内热油，四成热时，下入姜片及一勺剁椒酱，以小火煸出香味。$ V" ^9 P, R- h# Y
3、放入鸡翅，中火略微煸干水份至微黄。
6 q( X& o9 n1 u8 C1 V; \$ j4、下入老抽将翅煸炒上色。5 R( s- q" R7 C8 Z& f1 S5 s4 f
5、下入一碗醪糟汁，加入鸡精，拌匀。
; S7 `/ P8 F5 e$ ^! i3 r# Q4 _( C6、烧开后盖上锅盖以小火焖十分钟。) B6 ?- {- Z8 \4 e' l
7、加入春笋，再焖煮约10分钟即可。
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叨唠一下：醪糟是甜的，所以不用再放糖了，老抽与剁椒都有咸味，所以也不用再加盐了！. D% v& m# P9 E0 N/ j

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2 Z: G  E6 w; k6 s# {[ 本帖最后由 wo.wei.2004 于 2009-4-18 14:08 编辑 ]

呵呵，极品美食，让人垂涎欲滴啊，太诱人了。

我看了也好想吃，色彩也是那么的鲜艳，让人胃口大开。

很好很好啊！呵呵！还是中式的鸡肉好吃啊！西式的感觉就差很多，只是当饭吃，不是当菜吃！

看了楼主的菜，感觉色很好，不过味道就不知道了，等我做过再来发表意见！