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猪腰木耳汤
猪腰木耳汤
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春季养生特别注重养肝,但是你知道吗?中医还有个说法:肾为肝之母,因此这个时节养肝之余勿忘补肾。此时在食疗方面应多吃“黑色”食物,黑色食物通常富含锌、铁、钙等矿物质,不仅补肾养血,还有助于提高机体免疫力,为防病打下基础。有人也许觉得补肾是件“丢人现眼”的事,但广义上的补肾就好比汽车需要加油或者人要吃饭喝水一样正常,所以今天特别要介绍这款猪腰黑木耳汤。; J# W9 f2 Y6 i! O+ ?
4 I/ ?. O2 L( `4 [ 做法:
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1、剖开猪腰,去除白筋,用清水浸泡30分钟;捞起切大块,用适量盐抹匀,腌10分钟后将盐洗净;- o4 o4 l+ |$ w( l7 w3 S: _
7 V2 [0 v( @5 x 2、木耳用温水泡发,去蒂,洗净备用; M2 y+ N) P3 S% |, ]7 F. e8 E
3 _0 w1 e6 E @1 A 3、红枣洗净,拍扁去核;
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4、瘦肉洗净,切大块,汆水捞起;
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; S- \" L2 \$ x8 c: {1 B/ f' z9 i t8 Z 5、煮沸清水,放入所有材料,武火煮20分钟,转小火煲一个半小时,下盐调味即可食用。
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功效:; L4 U2 x9 u: i+ {+ F! X; o
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连汤带渣一起食用,补肾强腰,补中益气,养肝提神,增加乳汁。特别适合脾虚气弱、四肢乏力人士和产妇食用。7 ] Q7 u: t& _' p
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木耳6 Z0 o6 ]% @3 p
: I2 W: ?' [, B( e 木耳有黑、白木耳,但通常我们称白木耳为雪耳或银耳,木耳专指黑木耳。从古到今,木耳一直被人们所推崇,有多种药用价值,被认为是珍贵的药材和食材。现代的木耳多为人工栽培,无旧日那般稀罕了,但幸好功效还在。
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木耳能补气益智,润肺补脑,活血止血,预防白发多生等。与雪耳相比,木耳有更浓稠的滑润黏液,能将留在人体内的杂物黏住带出体外,简单地讲就是能排毒,因此现在已成为受追捧的美容养颜食材之一。' p/ F: k3 O S; z
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木耳与其他菌类不同,没有一点香味,但口感爽脆,其他芬芳的菇菌很难与之相比。木耳入馔十分常见,如木耳炖豆腐、木耳炒大白菜、炝木耳腰花、木耳鲫鱼汤、双耳糖水等,不仅美味,且各有食疗功效,难怪在餐桌上总能觅到它的身影。即使只做配菜也十分出色,像日本关西拉面上的黑木耳丝、川式酸辣汤里的黑木耳丝、上海烤麸里的黑木耳,有了它,不仅多了口感,还增加了营养,真是一举两得。
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0 j4 o) ?% o: [: I+ u& q5 t 1、选购木耳以外形完整为标准,无杂质、呈半透明者佳。3 e* e) C+ A$ r! S% Y: O: X
1 c' R! J* c1 E1 s 2、挑选猪腰首先看有无出血点,有则属不正常;其次看是否比一般的大和厚,是则要怀疑是否肾红肿,尽量不买。- X' }$ I) Z9 u+ X( L+ O9 c
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3、如不习惯猪腰的膻味,清水浸泡后再用两、三汤匙白酒拌匀、捏挤,再用水漂洗几遍,膻味可大部分消除。