1 t; F+ c/ R& k. R" t0 R

) W/ n4 @3 z- V* ?; R8 {烹制方法（二人份）　: r! F9 X3 F- X! |, Q; Z3 d
4 b" H. g4 x& s4 Q, q% m3 I
       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)( I4 Z; A+ I% z1 `1 C
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)
: u5 D8 \3 d0 b5 i+ a) v1 v$ ~9 L　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)
4 m' ~0 r8 o$ F9 [　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
! ]1 j$ S7 M* [5 R$ O6 X7 m) f& {2 M) A; E

2 [# U2 ?/ _! ~9 A, q6 `* p  L5 f9 _3 B' m. B; f8 ~+ J3 C

' e3 h$ L/ j9 d0 F, Z& Z/ b) ^" P8 e# S
1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。
; ~8 D: Y0 \( J0 w& {: L
4 \8 F: S- u% N" {  K
, i3 h7 Y7 B4 t- Q/ K7 M# \
; B5 h. c) _8 j" G: p8 o2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
+ V* A, s% F& U# s' b2 W7 x
" g* B  F3 k% c, S7 N$ |$ t; X) M6 R1 |4 r3 c
( R8 r' C. g% a
3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。6 X/ v) c+ Q. y7 y, J& c

1 I3 r4 ?5 A" Z" `# R% ]4 @) P
9 m. C4 Z" T+ ]: P
3 h- i; I+ v% W5 C2 p; f4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
4 j" q3 a; d* {2 U  C! d- U  }! `& [4 W5 G

* R2 M, Q+ j4 o6 O: @# `3 d$ M1 }$ G2 j. D
5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
0 M: U8 Q$ g6 T9 [
3 O( \3 }" k7 K  E( B. q$ q: v0 k3 R! j5 X

# ^, p: B. @, C6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。
. j. Z# D; a# K3 q, i3 q! R# _1 \6 y5 c0 D6 v0 w+ |; z

7 w3 i' r; o* H* U( O3 {) X- S+ N( J! {
7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 # J9 A$ {) n; U, k
$ P; ^$ t, a% ~' p
! i+ `7 [, n# ?* f: Z
厨神贴士2 D+ f! n4 E; |0 q% z
( ]* b4 X' R9 K: V. d7 \% k
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
, d- T3 D& |. N9 w- C* v' l　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。( a$ Z2 P2 W% Y$ z
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
* u# q2 S4 P" K0 @+ r# l　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。: `" S* B) f3 o# [7 M
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
* ?+ N- L# b8 L% {

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试