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原料：
& @& q, q+ \) Y* u$ B( i红豆、冰糖。
! B/ B, k! i2 J% L8 `$ M6 I5 u红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。
( y0 H% Y, a; o' Q, N" F这是炖好的红豆。& S* x9 f$ A2 P+ x, y) q! }
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: J. n: d) D4 L3 _* L) D2 C ) n5 [2 T- `- n2 {5 p" E
用擀面杖压碎
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炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。1 F/ ]6 g0 O1 w6 f9 z! {

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6 F, d+ j% ]3 ^' n, k; Q2 `倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。
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! \4 N: R; {( p9 X# Z' W9 L$ \6 u& G0 [把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）
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这是过滤出来的红豆皮& u; T9 e$ e+ h- m' y1 z' d: l

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这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。! K3 S5 ~4 C9 m1 e

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备注： 7 A* G, |; D# ~; H2 E3 m
1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了
8 _4 ?* P/ g! [% @2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。) N; U7 x; K0 r
3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起。5 \/ l) U1 ]/ ^' V) Y! W9 G1 z7 V# @

好料.2 J  A! ^7 t& }# ^& \: g
夏天刚好看而已弄点红豆沙冰.
) M1 g( h6 N3 ?# y7 _, M+ W感谢分享!

喜欢吃甜的，我做的时候一定会加许多许多糖的。
3 k' r- Q- i3 q( b. W% X5 z谢谢楼主。

夏天,喜欢红豆沙冰.喜欢吃甜的，喜欢做的时候一定会加许多许多糖的。

认真学习一下，本人喜欢吃豆沙馅，这样自己做也放心！

我也很喜欢吃豆沙，一般做蛋糕的都有卖，懒得费功夫 哈哈

这道红豆沙步骤非常详细，何时也按这一步一步去试一下，看看如何。

学了一招又，现在研究做蜜豆的方法，就是怎么能豆又绵皮又不破，夏天了，刨冰吃超好~

好好吃哟，我也要，颜色好漂亮，支持楼主一下

自制红豆沙馅,学习学习，用来做豆沙包好了