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材料: # ~; {# x  q& s! J8 u7 N; b
(A) . p5 f4 [) B2 N3 ~) Z
中筋面粉 2杯
( v, A) [! o0 E% ]2 ^8 y6 c2 k9 o发粉baking powder 1大匙
: H! h- X! m* s3 @8 E苏打粉baking soda 1小匙 ' ?, b  X' R- o& \3 `$ d+ l
糖 1大匙 , Z8 y4 Q: m% w3 Y  e
盐 1/2小匙 6 Q9 h$ ^, D+ i6 q7 w; `
(B) ! F, {# R1 M! [$ M4 V7 ^
蛋 1颗 # n7 n1 k! X7 U0 B( V3 A; e
butter milk 1杯 (or 1杯全脂牛奶+1.5大匙的柠檬---搅匀静放10分钟代替)
+ C$ k$ h5 H/ Y0 W奶油 1/3杯 (融化) 3 k3 p) j% _# d6 G
鲜奶油 1/4 杯
6 g& d1 c# B+ K* G1 G(C)
3 L; z$ C& N4 p' K0 f德国香肠Sausage 2小条(或一杯) (对半切之后.切0.5公分宽) , p* {1 l! A5 M0 Y
培根 2条(培根煎脆.切碎约).(可省略.改成香肠1杯半)
4 ]8 M: r+ e( s- s+ C义式香料 (Italian seasoning) 1小匙 ; {% P2 |: v0 B6 J9 V
俄力冈叶 (Oregano leaves) 1小匙 1 a. h6 _3 F9 Z
做法: 烤箱预热 350度F
5 _" Y: P; B& q5 U1 h6 `1. 香肠切好后.用一点点油入锅.小火煎出香味.混和碎培根.加入香草料带出香味(不用炒太久). 放凉 / O% L) O( y6 J3 h
2. (A)粉类过筛.混和干料. * r" f- x* X6 Y* D
3. (B)湿料混和
4 L( \  g% R$ p5 B8 x: i$ ~  B4. 混和(A)(B).稍微左右搅拌至看不见粉即可(不要用旋转的搅拌法). 再将(1)料拌入
1 k5 U$ f, @  Q- J8 W5. muffins cup 或布丁杯抹少许油防沾黏. 用喝汤的大汤匙分舀至烤杯中(约烤杯的2/3高度). 烤18-23分钟或表面至golden brown (闻到香味就差不多好了) + x0 q. |0 B' J2 y' X
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PS.
* W; z6 T0 Z$ u8 `1. 我本来要用400度F， 但是烤箱热不上这个温度.内部温度计只显示350度F. " }! o  K2 e+ ?2 s& T5 k# h
2. 原本只用了1/4杯奶油. 看物料太干.所以倒了一点植物油.(所以上面写1/3杯奶油) but还是不够湿...后来干脆加了1/4杯鲜奶油. 所以如果你没鲜奶油.我想，液体部分1杯buttermilk+1/4杯鲜奶油的部分改成1+1/4杯鲜奶也可以
* @" |, ], X' o8 B5 o8 a3 ?3. 这个食谱最重要的地方在Sausage. 咬的时候还吃得到Sausage里面的汁.所以不要切得太薄喔 . j4 @) M* O/ h% c
4. 网路上一时找不到sausage muffins食谱.一般只看得到培根或火腿的muffins食谱. 我都试做过. 但是以我这次试验的最好吃. 要诀就在于德国香肠这个部分.(培根是因为早上吃剩. 顺便加进去的). 非常juicy. 所以买各式的洋式sausage都可以. 没有sausage的话用热狗. 不要用中国香肠. ; t. B& [, L# |7 V: }3 |$ ]0 F
5. Muffins都要趁热吃. 凉了风味就差了.若凉了的话，微波30秒看看
3 n& l& t) d) \/ R2 i9 l  S6. 这是一个咸的muffins食谱. 可当meal吃. 不是点心 (所以稍微搅拌过度出筋也没关系.当面包吃) 2 G' p$ X2 @7 U$ m( h4 p
7. 一般网路上用培根或火腿HAM的muffins食谱. 干香料(herb)多加在干粉里. 但是我实验结果.跟sausage一起炒过会更能带出herb的香味' / i$ P! |* }' a. a

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5 a( [- w, Z- t0 o+ R" b【KO註】" d" J7 j# m. A$ r8 M3 X
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前天重做一次，想简化食材# ?& A4 C1 U( J# O
多放了半杯面粉，多半小匙糖，多一颗蛋， / p5 Y; I+ s$ Q" X0 S
没放bacon， 多放了两条德国香肠
4 j& u  M3 d; R) A5 ~没用buttermilk替代品，也没加鲜奶油， 水份的部分都以鲜奶代替. v' ?5 q) S6 E# E. n4 Y' A
烤出来的结果却没第一次香5 M( {& z0 j4 K' H( s

0 Z6 m1 r6 i; b6 k所以我想， 还是不要简化， 维持原食谱上的食材...- w1 {! [8 C' c: l+ O% l
bacon煎出油的汁也要倒进去混合ㄛ
( a3 q( j, ~- v4 j7 j: _, x会比较香

试验那么多次，真是不容易