玉兰花本就有药用效果，入菜也挺好吃的，有股淡淡的清香，不腻不燥，入口略有点苦，回味却很甘甜。玉兰花瓣和肉馅混合在一起做成肉丸子，吃起来清新爽口，余香满口，让人觉得那浑圆笨拙的大肉丸子瞬间也骨骼清奇、俊美飘逸起来，如清风明月般，幽幽然飘将起来。
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9 r$ a' q# B- n- G0 _! D材料：
5 y: s  U8 O% r/ i' B  b$ z可做乒乓球略大的肉丸子20个左右
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0 x$ O2 o$ p/ Z+ q9 x- y猪肉馅200克、玉兰花2朵（约20片花瓣）、马蹄100克（去皮净重）、鸡蛋1个（只用蛋清）、姜末20克、香油2汤匙（30ml）、料酒1汤匙（15ml）生抽2汤匙（30ml）、盐1/2茶匙（3克） 鸡精少量、淀粉1茶匙（5克）、油少许9 l: z5 {7 m* K1 {6 }
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8 d( L+ Z) l: g$ n. t+ H! U玉兰花：性温，具有益肺和气、温中解肌、利九窍、去头风、治鼻病、明目、祛痰等功效。玉兰花茶还有降血压的效果。. V% }7 R6 _( J
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荸荠：味甘、性寒；具有清肺热、生津润肺、化痰利肠、通淋利尿、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效；/ J) X, x5 H3 o+ b
荸荠中有一种“荸荠英”，对降低血压也有一定效果，这种物质还对癌肿有防治作用。
: a; z# b: d7 s1 K7 L6 d+ S荸荠质嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。* o/ ?5 `7 v, _$ n! g8 a/ P# x

' s0 A( b& d1 Q2 k7 J# q0 k" U做法：: H0 L3 e3 s' Q* s7 w+ v
1、将玉兰花瓣拆开，洗净，在清水中加入半茶匙的盐，将花瓣浸泡片刻，捞起沥干待用；
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/ Z2 e2 x, F. l6 C) _5 b* H- L2、将料酒和生抽及盐放入肉馅中，拌匀腌制10分钟；+ l" [: H, t4 b+ s1 c, [: O

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! @0 S& \" Z8 A3、将马蹄洗净、去皮，切成细末，玉兰花瓣切成细末，姜切成细末；
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4、将马蹄末、花瓣末、姜末、鸡蛋清、香油、鸡精放入肉馅中，用勺子朝一个方向搅拌均匀，待感觉肉馅上劲以后即可
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5 x( W9 O; {3 \) q5、在手掌心中抹少许油，用勺子和掌心将肉馅团成比乒乓球略大的肉丸子9 R7 }/ i$ w0 q0 z- r, U$ J

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6、将做好的肉丸子放入已开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右9 F+ N/ k7 V2 e0 Q& N6 I' M

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2 b; }5 ]8 L, u; R6 y7、取出肉丸，将蒸肉丸时渗出的水倒入一个小锅中，烧开，用适量水将淀粉调匀，倒入锅中（转小火或者离火），调成薄芡
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3 o2 g5 G' Y( C3 J4 M8、将蒸好的肉丸子放在盘中，将调好的芡汁浇在肉丸上，用玉兰花蕊作装饰即可
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超漂亮的，看了胃口大开，整几个来吃吃吧！

色香味俱全，玉兰花的味道非常的有特色。用来做肉丸是第一次见。

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

看起来不错挺诱人的呢.什么时候也学会做做

啥也不说了 楼主忒专业了 这菜算药膳不？

楼主别出心裁，看着一点都不油腻而且还好像闻到了一股清香味