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原料：/ m+ \- x* O7 W) l+ v# a) t- p( q
玉米面、韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、盐。
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& q  y9 z- {; Y4 d# R& m做法：3 A& K  s5 r* k2 n$ \  u7 w
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1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度；% T: r* r9 q# V7 F; L, |
2、韭菜洗净沥干水分，切碎；. c4 E6 J; b2 e: F) \1 M* W
3、将鸡蛋倒入韭菜碎中，虾皮切碎一些也倒入；
6 E% z) a/ S3 @8 c6 _4、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅；' p. L0 f( ]6 i6 |
5、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄（注意别烫到手）；. }; P7 y8 ?+ ^4 E+ o- G8 o* g
6、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀；  T  P7 o4 W, U+ }8 g) [
7、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。7 W/ ?( f9 B$ [, d# s4 W, `

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备注：# |* {9 `/ V- h- c1 r
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1、做糊饼的面糊，可干可湿，不用很严格，较干的面糊做出糊饼底部会更加焦脆一些，所以可根据个人喜好决定加水量；( E" r; h4 ^' N, T1 X5 K. i" X7 `
2、虾皮切碎一些，更加有利于钙的吸引；
7 a3 ]" o$ O2 v3、鸡蛋也可先炒熟，再与韭菜碎拌在一起。但直接打在韭菜里，一是比较省事，二是可减少油脂摄入，鸡蛋的口感也更嫩。
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好东西，赶明儿我也去尝尝这东西，不知道有没有

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你

在这么详细的介绍之下，对这道菜肴有了十分清楚的了解，等配齐了材料，自己也会做出来的。