[热菜] 苦瓜炒牛肉

一些关于苦瓜的事情。苦瓜，因苦得名，也叫凉瓜。苦瓜也是夏季用来清暑去热的蔬菜。苦瓜含有丰富的维生素B、C、钙、铁等，李时珍说苦瓜具有'除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳'之功效。据研究发现，它具有明显的隐血糖作用，对糖尿病有一定疗效。它还有一定的抗病毒能力和防癌的功效。 苦瓜熟食性温，生食性寒，因此脾虚胃寒者不应生吃。此外，孕妇应慎食。
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* R  [7 Y% {- T; O; [材料：' |) v% |7 c: ?6 G8 H/ M, [
      苦瓜 1条4 d, P  {% O+ W( D' o( Q& v1 `
      牛肉片 适量（在超市买阉好的，自己买一块回来阉味道应该会更好）4 B; C0 ~  ~/ w6 J: S1 R
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调料：
5 b. @# S2 l4 B% A3 G8 \7 y      盐、糖
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做法：( P: J+ ^( U% I5 p
      （1）苦瓜洗净后切片备用: v0 _# s( W# N+ P! b: o7 i  v" ~
      （2）热锅下油，油热后先放入牛肉略炒去生后捞起备用" o$ }* _; m% C
      （3）如果想视觉效果好看，请洗锅
( X; f4 n2 u/ ?. c; z4 y' Z$ o      （4）热锅下油，油热后放入苦瓜片翻炒) ?+ M* U. T# [+ G4 G0 ?+ ^9 v! {
      （5）炒一会后放盐和糖调味
3 T# b; l! E2 j' z, g* s" H8 e      （6）最后把牛肉片加入一起翻炒片刻即可