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材料
, K8 g% F& ^: D) R油皮:低粉100克,猪油40克,水30ML,糖25克4 y% [- \% i! V4 R& d. D6 i
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油酥:低粉60克,猪油30克
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馅:红豆,糖
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油皮材料混合+ Y) F K. z* G$ w! W
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4 g0 _. Q% A$ Q9 u油酥材料混合
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2 j3 U6 I) G1 h! R分别揉好后放保鲜袋松弛30分钟
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油皮和油酥分别分成若干小份,一个油皮包一个油酥
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8 I* m# h8 N# s' [% I6 P收口6 `* r p/ A2 H' \+ O L- x6 d, \# v
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' {6 s/ U4 c7 T! D- S: U# V形成球形
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再次松弛10分钟- E- t5 D; W/ j" o2 |0 s5 {7 C; k
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红豆馅
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松弛好的面团擀扁0 f) N8 f1 {; M' u* b# y- `
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卷起松弛10分钟) F j" @% J6 [
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再次擀扁; K7 e( o. z7 e. ]9 T2 ?
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9 ~3 J3 e7 U$ G6 V卷起松弛10分钟
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一个面团包一个红豆馅
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成球形
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5 {3 C, X' j9 j& J( {, I6 f v3 e& J收口朝下,轻轻按扁9 U( V! m4 D8 V" _6 p2 S$ W' v' y2 v# X) V
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排入烤盘$ B. T# I! r0 c
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2 r9 c" _6 S* |& ?# k6 O; o4 `- I刷蛋黄,洒黑芝麻0 U4 g$ h0 ?$ q9 c% I4 P
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170度中层25分钟
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还没出炉,香味满屋子飘! ]7 ?0 j7 h( f' ?
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朋友们喜欢,还请红心支持下,谢谢