最近看美食节目  发现有教做卤肉饭的   看着眼馋
! b4 D5 s4 A- Y4 i2 `就按照电视去买了材料   回家鼓捣了一番   成果还不错··
7 x# G3 Y) l. G: n4 J- x" h下面就是做法啦
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7 I7 o) o3 u8 _( O4 s原材料：五花肉（最好的就是三层肉  因为没买到五花肉就用后腿肉来代替）
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        干香菇（新鲜的香菇没有干香菇来得香）& r# D8 G4 ]) e7 i0 @8 d, V% i; U

8 J5 E$ x) J+ C8 g( N调料：食盐  味精  耗油  香醋  生抽  香油  冰糖   茴香  香叶  桂皮  大蒜  生姜 胡椒粉/ @: R) E& l4 |  |2 C
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( F& P( K8 p0 m. i9 f5 }做法：1、将肉放入锅中过水  洗净切丁待用- g, F, C3 H7 h+ D
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      2、锅热加油  爆香 大蒜和生姜
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      3、再加入各种香料  炒香  
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9 m1 Q: E1 O1 F+ F      4、加水  适量
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' I# E( n3 A5 _: v      5、待锅内水开后  依次加入切丁的肉  冰糖  泡发后的香菇丁
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      6、可以煮几个鸡蛋  划几刀  放入锅内一起  炖煮   就是卤蛋了0 g. B) B  J' E9 s, y
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      7、所有材料放好后盖上锅盖焖煮   （最好可以放在砂锅里焖煮）
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( t  q1 l: `; m4 z* X      8、待汁水慢慢烧开  收干后加入以上调料  试好味道就可以出锅了3 L- X3 h9 S7 [% A

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8 r/ G, o9 ^1 o& U1 f8 J/ wO(∩_∩)O   是不是很有食欲呢？
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: {7 f( T: u, ], J+ U" B大家都动手来做一做吧····: _% L. M3 m5 {% V- Q
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[ 本帖最后由 bgq 于 2011-4-12 13:19 编辑 ]

看似简单的饭，我想卤肉要做的好才好吃，卤肉汤拌饭，爽。

做菜才真正享受到了生活的点点滴滴，因为吃饭是人最根本的享受

好像和咖喱肉盖饭的做法差不多啊……不过卤肉应该不是这样做出来的吧

关键在于煮的时间,如果太快就入不了味道,慢了有可能变胡

卤肉好吃，一般是北方做法正宗一点。这个好像卤的时间不够长。

买成品卤肉和卤蛋来做应该简单些，但汁水太少可能效果不好。

很正宗很让人有食欲的卤肉饭咯
: z6 n" {6 g' n% I只是楼主不把香料用布包包起煮，在起锅的时候要把肉丁从香料里找出来很费事吧

很不错! [& ^9 I) c8 X: V) |3 \
成品很好看
- |; N6 L' ^7 y& `  `做法确实比较好

把这些材料一起放入电饭锅里闷烧，效果会更加好