翡翠汤圆两个黄鹂鸣翠柳----绣球丸子

材料：瘦肉4两左右，虾3两左右，鸡蛋2个，马蹄6个，莴笋1根- z: n6 l1 S, L& ]: r

8 [( h/ [! Z/ h- t做法：
6 e$ q" r' ?! Y1、虾剥壳去肠，和瘦肉，马蹄一起跺细成肉馅，加盐，2匙生粉拌在一起搅至起胶
+ u5 v0 [- h1 A) b2、鸡蛋打散，用不粘锅煎成蛋皮，然后切丝待用
4 r6 q, x, c! @! r2 {2 x# s) A3、莴笋去皮，用切丝器切成细长条，然后入烧开的油盐水中烫熟，捞起沥干水; b8 R2 I$ M. Q5 L, ?( V
4、将肉馅用虎口捏成一个丸子，沾上蛋丝成绣球状，上锅蒸熟
# d1 V8 O/ T# F: ~, J# X5 ?5、把莴笋丝卷成比肉丸大点的圈圈，将蒸好的肉丸放在莴笋上，把蒸肉碟里剩下的汁水加上生粉水煮开成芡汁，淋在肉丸上即可。) X( O! n( J; A# |6 b6 G4 t
; u1 q# [8 T7 n- `

/ D' l/ Y0 ^: W7 S* _$ U% b" L. K' j7 {: E# u" E; z2 P
3 m  e. ~: ?  }9 \( D
+ R; s6 f% C5 w! S, ]+ Z
做肉馅
3 g2 j2 P/ Z. Q3 b& w' c- ~; ^9 |% X3 J( s

( w" p! k  n$ s1 ]' ]0 J9 V( e0 N0 k2 C. j; D
莴笋丝做法
4 \; L4 o" E( P) d( l- A% J2 k. q4 K  M0 ~

1 I0 f0 _& M; g9 s7 ?5 R2 z& P7 @. v" ^& `5 {; x5 s/ b( |$ b
煎蛋皮3 \( ^7 i+ r" O7 U- Y% X2 l% p

; z0 ]" p. f( f( t1 h, @, P; p( r8 J7 O
3 N+ X% ~0 f* ?4 {, k% _
1 j& I& k8 Y9 |# C4 y, r

6 u2 p1 D8 h; ~' R- A" {; ^' G0 ]! M# N- U
. M4 C2 z) W! M" {" r! p

6 l9 X0 S4 _! J: s* f$ J+ W2 w) W4 k) t' n0 Q: A# u3 t* U* ?