豆角，又叫豇豆，是夏天盛产的蔬菜。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。豆荚长而像管状，质脆而身软，常见有白豆角和青豆角两种。
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% E( ~$ U& {( z+ `; S下面介绍一下我的做法：
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) ]; V0 h9 h' O2 c( v9 b超市买回来豆角，洗干净1 v; V$ G; S" Q) [3 g) i! n2 L
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准备一瓶豆豉，每个人口味不同，我喜欢炒菜的时候放一点豆豉之类的，一来炒出来的菜看起来有光泽，而来有点辣味，不喜欢的童鞋直接忽视
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3 V+ P. U) Z" m" n! U0 h# a' d  V/ q8 O把刚才喜好的豆角放入锅中焯水，这里也有一种方法是锅烧热倒油，放入姜丝煸一下3 Y3 V3 c7 }/ o  D

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焯水后的豆角
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+ M9 k! r5 W. {; {: M4 k2 f, g/ X) ~把肉切成2-3厘米块状，根据个人喜好，切好后备用9 A' H; f5 W& S* M* e2 _. ~

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放入碗里，加入一些生粉，适量老抽搅拌均匀。这样可以让肉的味道更为鲜美
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( y, i9 ?! S9 |8 F; e锅内放油，把刚才碗里的肉倒入锅中，翻炒一下盛出备用
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' R6 [! V! ^1 s9 `  h在锅内放入大蒜，姜丝，一点豆豉，油温热起来后倒入豆角# j8 s! P0 P. c* Y

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翻炒豆角，加入刚才的肉，翻炒一下加入盐，生抽，鸡精，一点点糖，继续翻炒! L  i( W. u& z5 C8 F

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0 A* s/ B+ U9 Q+ N$ l待熟后出锅食用; f. u# Y, A& d. h4 o

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, K' h3 y! ]5 [ps：水平有限 发帖不容易，各位食客若是喜欢请点支持楼主吧，食神级别的人物直接可以忽视

家常菜家里老人经常做不过现在一般都是清炒的了

肉丝太宽了，应该切细点，这样和豆角看起来才相配，才入味。

豆角烧肉我可是常吃的，楼主这肉放的还真不少啊

并不是豆角又叫豇豆，而是所有可以吃的豆荚，都能够叫做豆角。2 \) \4 U% E, x; G. Q) k" ~

, @. o6 S2 k7 f% J* L百度百科里的东西，不要全信。

原来是豇豆炒肉啊 ，我还以为是芸豆呢，看错了 啊

豆角氽水后颜色比较绿，而且易加工至熟，方法的确不错。

豆角应该炒软一点，肉丝要小一点。。不过楼主辛苦了

豆角这类菜品都是要靠外来配菜调味才有味道  自身都没啥滋味的

我们这里一般喜欢放青辣椒，口味清淡一点。