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* d( Q$ X, b5 \0 o2 P0 O$ g烹制方法　  ^+ i! {5 l, s, E
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材料：猪排骨（一斤）、葱、姜
, _7 q) I3 A. ?; B) p" P0 F( }; m调料：酱油、红糖、红醋、刀嘜纯正芥花籽油、炸排骨粉% Z7 \1 L+ B* \% I  S* D0 [+ E

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1　小排骨剁成三四厘米见方的小块儿,洗净后下滚水氽去血沫，沥干水
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2　用料酒、细盐、生粉、胡椒粉、味精腌制10分钟
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* `: k: X: G. u- o2 Z, S3　烧热油锅，将排骨蘸上炸排骨粉，逐一放入油锅中炸+ j0 }+ y$ H1 g/ e5 F
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; [/ j, X" ~5 ^- |; a; ?+ M& O& K4　待排骨炸成金黄，用漏勺捞起，沥干油7 g( A2 N4 W! }$ [& `; }1 N
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5　锅内留余油，放入蒜片姜片爆香，加入小半碗酱油和醋调和汁，倒入排骨翻炒均匀6 k3 k8 j9 l; w$ H' j" h7 H' f

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6　临出锅前，加入一小勺白砂糖，炒匀后即可上碟趁热吃
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糖醋排骨很喜欢吃的一道菜啊，做做是不麻烦，但是要做的好吃还是蛮需要水准的，关键各种调料的搭配，糖醋的比例和肉的火候啊，差异性很大，要留意不要烧糊哦。

如果在下排骨后再加点青椒丝胡萝卜丝，那做出来的排骨就色香味俱全了

排骨挺不好做的，有时很容易炒菜给炒老了！

金黄色的排骨让人看着就流口水；如果排骨中再掺入些软骨，嚼味就更好了。

不就是糖醋排骨吧？& V7 m5 `. a3 p6 b- g
我家的做的非常好吃

糖醋排骨这个菜其实很普遍，但是想做好的确不容易。。。下次照着lz的方法试试

色泽看上去不怎么好看啊 不如用蜂蜜 还更软

看上去真不错啊，真想尝尝，自己也动手做一下试试

头一次见不用炖的排骨,这样做中间的肉不会是生的吧