原料：" E/ ?/ C' R: Z0 S3 [

/ `0 X( `8 \* ]: h' |: ]猪蹄、干辣椒、花椒、老姜、蒜、大料一颗、老抽、陈醋
; U+ y1 D" ]9 s. Q5 i: O# v* F& ?% I: u; B6 @+ ]/ H( C

, c* \/ v% _+ J5 r3 r8 U
; E$ v* F+ u0 O  @1 n3 s3 g做法：6 U2 p0 k7 _; J6 }/ G0 v1 D5 E

# R7 I/ r* j, g1、猪蹄洗净、斩件。老姜、大蒜切片，
: k" k. S1 v/ @9 o" ~3 P  p# ~8 Q' i
2、锅中烧水，水开后放入猪蹄飞水，再次开锅后，捞出，冲洗掉浮沫。
  @8 L8 g) N( u, y" _' n8 m8 E4 c6 {& e) w! z

: g. |: z' x: G( v2 F8 D! @3 b+ x3 ?3 F
3、锅中放少许油，放入干辣椒、花椒、大料、老姜、大蒜炒香。油要少放哦，以免猪蹄太油腻。. ?1 Q2 N" C/ r. B3 o# x

  B( Y) @) e. s- P$ G. n* A# Z8 @, g* z' d: {2 K
8 s0 Q6 Q' Y9 j9 N3 ?9 Z4 M5 z
4、放入猪蹄继续翻炒，香啊！
+ [5 l. f  W) B( A" L' J2 B- o2 C' S9 q

) a) z) Z* q$ q+ o5 o- W' O5 f" ?- t0 ?; [' j& h4 j' D
5、再放入老抽、陈醋和适量盐调色调味。
8 L9 n. M+ M) B0 k/ l% I
5 C; f. o& R" n) P/ k1 M2 N  N8 R  E' O0 x( g
8 h) `+ }; a" v. p
6、添水，不用完全没过猪蹄。3 ?0 d- h1 S- E5 H3 v
" s  d# R& b% J. n
7、换入高压锅中，中火，上气后半个小时。+ S, H. F7 S5 A: _) q

7 {' C, w# \+ Q. T$ A4 j4 x) Y" c5 b. M' ~
% K$ Q6 i5 j. D% A  E
8、稍微冷却后，打开，看看汤汁的情况，如果汤汁还有很多，可以换铁锅里收汁。如果正合适，就直接装盘啦！
0 O1 m4 H7 }4 G
* }6 v8 Q% h/ f( h& Z猪蹄太小块了，不好看3 l# J8 Q, Z, d! D3 n) E$ V

% @: o8 `# A6 Y; N: J* Z# Q3 p; ?: z* ~, U) s: W, a' G

# Q& D( C! Z% o' |0 G9 [香啊！5 [8 `- \- s4 j# O1 s. L
; }/ G/ J4 R5 C( _/ @

咳...同道中人呵~~看完最后一张图.肚中已是响如鼓了.找肉吃去.......

看着就流口水了，学习了，改天一定造法弄一次

高手就是高手...色.香.味俱全,看着就流口水,

楼主啊你煮的那么香我有没有份吃啊

....要命的诱惑啊...正好肚子饿..这一盘都能干掉...

看着就有食欲啊
4 J( R9 c4 p) ?5 o9 _- ?7 }口水下来了

俗话说的好啊，猪蹄好吃毛难摘啊。对付猪脚上的毛毛好麻烦的，市面上的猪脚包括熟的都没有几个把毛毛搞的干净的，自己回来要收拾半天。谁有收拾猪脚毛毛的秘诀说下。

不错不错
( x( W7 ^" w' V& Z1 P: G; k3 e! l我最喜欢吃猪脚了!
6 A- p$ s# X( S" v  _自己也做一下啊

不错啊，猪蹄在国外卖的最便宜了，老外都不会烧。