' A4 ]4 ]8 }6 o1 `6 U* e

5 b  K2 G, O& N6 w& d, ]酸菜白肉炖粉条的做法( o. E, `# E. Y
' ^- N1 n, q1 F0 w
1.酸菜冲洗一下，切丝。酸菜帮切细一些，叶子部分切宽一些$ H# q' W, \1 G
5 C3 }# w- Z/ M  h. _+ t: f
2.好吃第一步：切好的酸菜一定要用力挤干水分，让它变得相对来说干一些，用纱布辅助效果会更好
  Y6 R( k; D* j8 V* W7 @
- B! V1 }4 Q; [% R" `3.五花肉切片，五花肉大片一些，厚一些会让酸菜更好吃，这是好吃第二步" \/ n. _8 }+ ~( p

; i: ?/ d$ O; j& S4.姜切片，葱切斜刀备用
/ O' [( [: _/ L5 N
) R7 g. E1 Z% C' X5.好吃第三步：锅中适量油，比平时炒菜要多一些，因为酸菜很吃油，油少会影响口感; F$ W- p) j7 t& w5 Q

  C6 y7 |$ U' _) D& H3 b( \. I! y3 H6.好吃第四步：油热后下五花肉片翻炒，一直到五花肉片的油分都析出来! h& S' D! n  y2 [

! B1 V: B+ O$ a7.把五花肉拨到锅的一边，放葱姜炒香
& P/ C. ~/ l/ [
* V# }9 w8 E3 B( S) H, ^- x8.下酸菜翻炒，要炒上一阵，不能马上加水炖哦，让酸菜充分把油分都吸入，并且炒出酸菜的香味，这是好吃第五步。充分炒过酸菜之后，再烹入一点料酒0 z- q8 B3 I8 \0 }

$ D6 H% a' g5 p4 ]/ g9 E0 P9.加水煮开下粉条一起转小火炖煮，粉条熟了就可以放盐起锅了" p+ ^1 z+ r# V* n% D% Q

3 e7 K! V) y" }! S  z& S
& c; K' W; i5 X8 s2 u7 Z4 i; V: q& R% F
: ]" D3 s$ A, x7 |: q) Q( c
. Z+ s- F4 G# ~& v

7 R; |7 G: K4 B7 u4 A3 H
- L* p+ |6 Q4 g* n' b& e( b5 q# M[ 本帖最后由 Connie1574 于 2011-9-29 09:56 编辑 ]

典型的东北菜啊，第一次看到这个名字还是在古龙的小说里面，不过那里面好像没有粉条。

翠花，上酸菜，看到这道菜就想到冬天已快来临。

很简单的一道菜吃起来却有一种享受的的味道

我和上次去东北的同学家吃的是一样的，不过要是刚开始吃不惯那个酸菜的还是要有一个适应过程的。很东北。

这个要学会！
; [' L/ ^( Y  a8 k不光老婆爱吃，我自己本身就很钟情这道菜！

看来不错，以后做菜试试看。好吃的话经常制作。

火候还不是很好，看样子肉不是很烂，再大点火估计就更完美了。

这些菜看起来还真是不错啊，有机会真想尝尝

你的菜的名字是东北的菜的名字 其实真正的东北不像你那样做的 是把酸菜切成细丝 之后加五花肉比较好吃的