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菜品口味：咸鲜 7 N! D  p! q" G8 H+ ?/ m
主要工艺：烧 / t1 c5 a( i9 k7 P8 m$ u
所需时间：半小时 4 v$ @5 b. z. L1 ^; l$ d
制作难度：普通 & P/ }* Q/ c4 U
所用厨具：平底锅
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食材明细
; \, ?/ k4 w! x% \, c. C水发海参 三个 水发鱿鱼 一块 鸽子蛋 10个 鸡蛋 两个 姜 一块 葱 一段 盐 一茶匙 生抽 一茶匙 白糖 一茶匙 番茄酱 半汤匙 水淀粉 半碗 高汤 一汤匙
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% i# w0 x' u3 a; B+ K% K$ E: \5 B" R# M这道菜，在我老家，貌似酒席上都会有。很好吃的一道菜。鲜咸味，颜色搭配也很漂亮。上桌就会被扫光滴！1 _7 a1 o# }+ C2 ~8 U) q" U

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7 Z6 T' r- U; T1 j' F" d; u原料图, ?$ a1 f" \1 p. i! k7 }
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) b# c4 D( r$ }3 d鸡蛋摊饼切块备用
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( H4 R- I  V( C. }海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝
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# ]3 S! d0 w/ q( X锅里放油，炒香葱段姜丝
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放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热
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+ J  ]1 a! I& i, h放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀
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兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟
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大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可( n% T4 i+ E" w

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( K8 w2 m, M  x/ N9 D小贴士
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- T4 K4 g. J9 K8 f, {; j   鸡蛋皮摊的时候，蛋液打散里面放点淀粉会更好。小火慢慢到蛋皮凝固，不要急。2 z9 z* e  _& P- s2 H
   鸽子蛋是别人送我的，所以我才用，要是自己买肯定舍不得的！大家还是用鹌鹑蛋或者鱼丸吧，鸽子蛋都四块钱一个呢。, I' ?5 f5 P8 w* ?( V; H  u* |
   之所以放点番茄酱，是想要里面的微微酸，还有番茄酱可以让颜色很好看。

鸡蛋皮要一直煮到收汁，应该会太绵软了吧。

这个不错啊，看上去很好吃，可惜家里不产鱿鱼，不知道换成其他的肉行不行？

鱿鱼卷啊，蛋有两种啊，一个是鸡蛋和鹌鹑蛋啊，总觉得这个跟鱿鱼不怎么搭配。鹌鹑蛋跟菠菜做汤到是有的。

鸡蛋皮放进去会好吃吗，可以把鹌鹑蛋开几个口子，比较入味

一开始以为是地三鲜呢。敢情是这三种很鲜美的食物组合啊。

都是喜欢吃的食材，又有营养，看上去就吃好

这个菜营养价值很高啊，多是高蛋白的，鹌鹑蛋，海参。鱿鱼啊。不知道味道怎么样。

这道菜确实不错，非常有营养，我在家经常吃。谢谢。

可以放点肉皮来代替鱿鱼，另外，这菜还有一种吃法：浇在广东炒面上，味道不错的。