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主料：鳊鱼，青红椒丁，姜丝9 @, O/ q/ O/ d6 e) o  {0 K! w
调料：盐，料酒，生抽老抽，白糖，胡椒粉
$ [/ M1 F6 {; L& n: K红烧鳊鱼的家常做法
7 W. Y2 T/ I. @. W& ]" i0 v1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右。
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2.青红椒切丁，姜切丝备用。
2 F/ e: h; |- h) C5 z3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄。! A8 ?0 n! t4 Z7 y2 V" P: k
4.放姜丝爆香。
+ \! ]. h: r- S; t6 E* F; ?1 @5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮。
8 W' ?9 H$ H% q+ d) K6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁。
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煎的很好，鱼皮都是完好的，我每次都把鱼皮，鱼尾巴弄坏了