干炸小黄鱼的做法1.小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用& m( }4 s& @, [( m4 t

; z+ y3 }1 a3 Y  s8 j( z* G  m, v2.取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜丝和盐，抓匀腌30分钟左右
5 L, s8 h3 u$ l% G! @- b$ n9 e9 b2 f8 p' x& y& W0 p
3.取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中
; X" x; y( k& u6 |! Q0 u* `
2 d3 ~& C. [% J2 p4.逐个均匀包裹上干面粉待用
4 `& y8 c+ E  Z/ w% u6 r
: q6 S8 L5 j6 Z' w: G! n& h6 v5.油热放入小黄鱼，小火慢炸
1 j7 y% G' e  A4 W/ P' U( b- U, Q2 {5 A
6.捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥，小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒
4 P9 f: }" X. o* M' y
0 W6 ^4 }8 r2 P% r& E
$ |. f2 I' g. Y1 G/ h3 f5 B2 a( {- t% O1 p
/ B; j* ^1 V7 H. X: n: Z4 q" Z8 D
烹饪技巧) o, ~& J' y) e4 w3 r" z" i7 O
1、选用新鲜的冰鲜小黄鱼；
0 t' d# f2 R4 X6 \% z% F4 R2、油炸时黄鱼时用八成热的油温，炸时防止炸焦，但一定要炸熟炸透。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  有机会尝试一下  感谢论坛给出这么好的平台  大力支持  

在我们这里小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。

看着就有食欲  谢谢楼主分享  ！

小黄花鱼是很受欢迎的，炸得好的话不用吐刺。看着就有食欲  谢谢楼主分享

这鱼不加点椒盐小料什么的吗？就这样原味？

这个做法够简单，而且小黄花鱼肉质也很鲜嫩，口感也很好，值得尝试

我做过的才。
5 ^( c7 h# v) i7 g$ n' Z7 o" s2 s! J1。得有大量的油，心疼油的就别做了。! g& `$ L/ ]1 [# H, k
2。小火满满的和慢慢的干，新不能急。% ]/ U/ E9 ]. D3 P
3。鱼要新鲜的，是重点！

炸制鱼类时，一遍是不够的，至少两边，如果有时间炸完第一遍，凉一会再炸效果更好，很脆。

看着流口水了，外酥里嫩，又是一道美味，做起来也很简单。