* n( |/ p% k: P1 {3 f! E" n7 `: c1 w3 \0 A" j: `- m
原料：
6 a  D$ ~) |0 |& Q/ H2 k. M/ U& Q* d* w
主料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
) n7 `% _6 n% ^5 s) Q+ Z0 g& q: U: h; h- w& Y% m1 X
调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺4 r" `. ^9 H2 v5 U$ g! b

3 y7 s# w  |# m3 |5 g) v3 D4 e$ e" V% e2 j% H# t
/ v* a4 g) k% ^, b1 I! d
做法：
; s0 K" Z2 v' M# c1 W
9 E9 z2 N- P$ X1、香菇泡发洗净切成片；葱切段，姜切丝；+ Y' [0 p1 b% m; J

6 p! I7 z- R; e- N$ s4 Z9 F) O/ S0 i6 K2 q

- M+ Q. h4 k7 I# R+ _# l2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上；
+ ?- {) Z* o/ U" Y
9 i' u# P6 |/ k6 s; _
& @+ T. b5 }6 V; D! O: }( z/ Q7 V2 T
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油；
& d& V! P, e. ?
+ J* ?- j5 R+ Y3 N) a& `9 t( I' q. {7 U: e  g' o
( d; ^2 I2 J( }+ L8 {  K% W
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上；3 U( T3 y% r0 V+ ^
5 o( o% K: d+ ^* ~0 E
' o& F6 t. z2 g/ M+ l) P& v

- `0 d) U4 e7 o! _& v! d  X5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸；: d0 m7 d6 n. i7 y1 I3 B& U
8 y$ l+ e3 q: S& R
! `# W5 V  C' E  z' ]
8 Z* ?  U& S& e
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。
7 @$ V2 b# e& V( z3 C; o. I  U% A0 @: s

4 u5 x) ~1 ?* M+ u' h- H$ Z) S; z  ^% }( s# s- j( m0 V5 I
小贴士：
5 c( K4 z8 l& H. w: Z& G) e$ _
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可；/ t5 }$ X4 j( V. _- H

; u3 I/ H- H) o2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美；
2 \: u5 w; e2 n& f
9 }% o5 K. X) B7 X% M$ s* f3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。5 F3 {0 M6 o7 {, X/ H) c2 B
4 i- T- r8 D. V8 h9 }0 D8 v) v

鳕鱼我觉得还是用来煎才是王道啊。虽然蒸的比较有口感。呵呵。

鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，谢啦

我觉得鱼还是吃鲜，所以我通常清蒸，红肉一般选兔子肉。不过有机会倒是想尝试下鳕鱼搭香菇

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。

清蒸营养不会流逝太多，红烧基本没什么营养了啊。鳕鱼可蒸着吃，第一次看到，我一般都是烧着吃和煮着吃的，这次换个样，

鳕鱼肉比较厚实,一般都是煎着吃,蒸好像还比较少见