咖喱粉丝什锦煲

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材料：
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9 q) r  M( S& y( o' \　　粉丝(2两)、玉米芯(6条)、青菜椒(1只)、红菜椒(1只)、小棠菜(3棵)、洋葱(半个)、红萝卜(半只)、椰菜花(10小朵)、香芹(1棵)、蒜头(3粒)、姜(3片)　　9 T# d  V, @' s  Z3 a& n

6 F" k1 V! z" ^  `& W. c调料：
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) e- O8 m. Q6 D' i3 \( H1 l+ t　　咖喱膏(100克，1盒)、椰浆(200毫升，半罐)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/2汤匙)0 ?% v% G# ^) l* C$ ]( u# x

8 K0 s$ C5 z- ~作法：
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1　粉丝浸泡在清水里待用。洗净各种蔬菜沥干水。青、红椒去蒂和籽，切成块状；小棠菜对切成四份；洋葱剥去外衣，切成块状。0 ~- Q+ g6 J& r- z0 W
2　椰菜花切成小朵状；香芹摘去绿叶切成段；红萝卜削皮去头尾，切成滚刀块；蒜头拍扁去衣，剁成蓉；姜刮皮切成丝。. N! K8 N! Z# m! @: m
3   煮沸锅内的水，放入切好的蔬菜焯2分钟，捞起沥干水。7 z0 ?; [% A( D
4　烧热5汤匙油，爆香姜蒜，倒洋葱、香芹、青红椒进锅，洒5汤匙清水炒1分钟，再倒入小棠菜、红萝卜、玉米芯和椰菜花翻炒1分钟。; v  v# u4 ?7 z; f$ R/ e
5   倒入1盒咖喱膏、半罐椰浆和1碗清水搅拌均匀，加1/2汤匙白糖和1/5汤匙盐炒匀入味。) y4 ]6 F4 y5 M  |
6   将泡好的粉丝倒下锅翻炒均匀，加盖焖煮2分钟至沸腾后，便可入煲上桌。/ O. t: X) m- r8 x0 [$ z1 b0 N

1 R7 {7 j) ?+ y+ H9 K& U5 ^建议:; j& I/ G, x3 U5 p

. `( i: G% X: p) U" \6 O! A: ?1、用剩的椰浆可拿来做西米露或其他糖水之用。 8 F; |/ ?4 M6 _: t- u8 G/ b. S3 P

7 {* \, y' r# A0 e2、粉丝煮好后，会因吸收水分导致此菜变干，因趁热尽快食用。. T8 F/ U' {; `& B% e) {$ a

' }0 k3 W$ ~- h/ m1 N# n3、进口咖喱与国产咖喱相比，前者辛辣味较重，放入椰浆可减低辛辣，并提升咖喱的香味。
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[ 本帖最后由 btta 于 2007-6-23 08:44 AM 编辑 ]