[热菜] 冰糖肘子【10P】

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1楼大中小发表于 2013-12-4 23:40 只看该作者

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冰糖肘子【10P】

冰糖肘子的做法1.肘子洗净放入煮过中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清洗干净

2.炒锅中倒油，油6成热后，下葱姜及其他调料翻炒出香气, I2 N; i- x9 v& T/ s! h) d
3.将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入冰糖和刚才炒好的调料$ a/ H5 E8 Q' [' j
4.然后倒入适量开水没过肘子，加入老抽、料酒，大火煮开后转小火焖煮2小时左右" f1 W" R8 J$ C {& b8 U: f( O
5.焖煮好的肘子取出，放入炒锅中加适量刚才焖煮的汤水，慢火煨15分钟左右（注意不要让肘子粘在锅底）捞出，大火加热锅中剩余的汤汁收至浓稠后浇在肘子上即可3 R5 h2 }8 H% w7 z8 y