秘制红烧鸡爪" t* Q# D1 i6 n/ ]8 l/ g3 O6 M1 I

& C8 _& z' w6 O) j9 I' ~* @) \* b简介
$ e" A; B. T$ K; ^- A; U其实做起来也很简单，和我们平时做卤味差不多的过程，只是我自己琢磨着添加了一样秘密武器--半茶匙的十三香，有了它的加入，鸡爪的味道瞬间就提升了，点睛就是它啦！% g% [8 a# L% E, |. w
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用料    H1 J) M4 }% m; c) U+ K' l* v
鸡爪
% R" h& ~2 x' b750g
# W) c& A1 Q8 P4 Y! V2 ?  ^! i花椒
6 q& B  W( K. v一小把2 q! P# n2 N& X4 T, M) s
八角
9 r4 x5 N8 _! x, ], @两个' z) H' L& I9 [& q% d- ]
桂皮
; B- g$ s9 _2 R( l7 z' t两小片* ]; x( _$ p" J/ c" s
香叶
9 K  V; i6 g5 W3 u两小片" |* ?( l' y1 t: b, C% ]' ?
冰糖10g
% y5 I6 L8 h/ f& i1 e  \料酒2 d, C2 B3 O7 f, l
一汤匙% D: z* S: g5 q3 e+ s: }
老抽
2 z# U6 i1 @2 D: `三汤匙
; q/ a: n+ N7 s生抽
" \$ @  Y% i7 k两汤匙& s# ?- Y" {" u; Z& m/ ^
十三香
4 t! O, ~% \+ V* m半茶匙
  T9 I0 d" R: i姜3 ]" g0 ~. L6 R6 |
两片
1 }3 k8 r6 }/ F- h- g) U) k秘制红烧鸡爪的做法  + I2 ~6 R1 a/ l0 H! X, A
准备好食材和各种香料
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鸡爪冲洗干净后，逐个减去指甲。（个人卫生还是要搞的哈，剪掉指甲吃起来感觉更好）* w' C5 w0 Z3 b0 g% r, _/ A

# \$ b- p( H+ \5 Z3 M8 a锅里放半锅清水，倒入鸡爪，大火煮开后继续煮三分钟" q: q! {3 r- c: O9 o- n) n& @
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把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净，沥干
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鸡爪倒入锅中，放清水大致盖过鸡爪
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( {  n! |4 |, C9 Q5 a煮开后，加一汤匙料酒
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加入两片姜
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+ b; d, X" R+ w( a% Q/ `- B  v加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
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把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋，放入锅中。（没有茶包袋就直接放入锅中）
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放入冰糖' e, w0 b1 z9 O7 X  _& A
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加入半茶匙十三香9 z8 w' V# j9 _: x+ P9 i# s
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再次煮开后转小火大约80分钟，至鸡爪酥烂入味，转大火收浓锅中汤汁即可4 K3 X5 y) N0 J1 I4 I. {
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小贴士0 j8 R) d. m; @8 l; z
1.鸡爪要焯水，冷水入锅，整个焯水过程不要盖盖子。 2.冰糖可以用白糖代替，但是用冰糖可以让做好的鸡爪更有光泽更好看。 3.调味中的十三香起点睛作用，你们可以试试看哦。其他的香料倒是可以按需要更换的，草果豆蔻这些家里有都可以放点。 4.调味中老抽和生抽都有咸味，所以没有再放盐，如果你口味重，可以自己酌情加点儿哦。 5.鸡爪酥烂的程度可以由自己的喜好控制焖煮的时间来调整，喜欢吃有嚼劲的就煮的时间短点儿，喜欢吃很酥烂的就延长煮的时间。想要节约时间，可以用高压锅，不过我不喜欢用高压锅，而是喜欢这样慢慢的用小火把鸡爪焖到酥烂的口感。

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味
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我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味/ M8 f: E  F  s3 }0 M
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

我非常喜欢红烧鸡爪，配上点啤酒，看看球，实在美味  V6 l* j  W2 U6 G. \
介绍的非常详细焯水冷水入锅这样的细节也有说明

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介绍的非常详细，能亲手吃自己做的凤爪真的很感谢。

红烧鸡爪,如果搭配一瓶啤酒,就是很好的个人享受,无论看电影还是看球赛的时候,哈哈.

鸡爪还是不敢吃 很恐怖的样子 个人喜好吧