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- J. n  t" Z$ H4 M2 N9 l0 ]9 |烹制方法　+ ]7 B9 A( P9 [  ^

5 L- B2 f- T9 _$ \! y0 ]# ]; X材料：猪手(1只)
' x. p/ H( p  W8 f( A% B$ Z配料：花椒（少许）、大料（少许）、桂皮（少许）、葱（少许）、姜（少许）: K8 |6 `0 P3 F" V! R
调料：甜辣酱（两汤勺）、盐（少许）、糖、生抽、料酒' }7 O. ]4 n8 F& R/ x8 W

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1　将猪手斩成小块，冲洗干净血沫，放入开水中焯一下去掉血污。+ g2 L) b6 d; F; w
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2　捞起猪手，放入冷水（冰水最好）浸泡至凉透、捞出。
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3　烧热油锅，爆香姜片，倒入猪手炒几下。/ o3 P: o1 q+ Z* z- ~0 k7 ^

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4 e9 B/ s+ R8 m4　用料酒、生抽、盐糖调味，翻炒均匀让猪手上色。
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5 m8 U# I2 [% d! q) T/ n5　加入花椒、大料、桂皮等香料，倒入没过猪手的凉开水，大火烧开后转中小火焖煮。
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1 t7 n  B" s  k: o6　约30分钟左右，待水快收干变黏稠时，加两汤勺甜辣酱，酱汁变得浓稠即可盛盘开吃咯。

最喜欢吃这类胶原蛋白含量高的食物了，这猪手颜色红里透亮，确实值得一吃

提说英国人要将猪手出口到中国来,本国不吃.