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美式小蛋糕 （配方）

皇家礼炮

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1楼 大 中 小 发表于 2007-7-9 16:43  只看该作者
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美式小蛋糕 （配方）

. \; @+ ^5 L) e  C+ m" D8 `- {

* Z6 ?2 f/ o" oMuffin0 o. F- R9 t% G3 b  l8 g2 D2 p; ^
Sponge
" N: {- {+ U$ W+ S蛋糕配方：
+ P8 N5 ~4 O" S% x, y配方 重量 比例
# i) M! B+ j9 Y5 Q4 T# qMuffinmix美式蛋糕粉 1000g 100%
1 ~$ E# b  l; X; k' O! H" n6 t鸡蛋 230g 23%
0 l4 t8 O* O, V牛奶 225g 23%
7 o9 N8 H4 V" T& b7 C. M% k+ E5 W人造黄油 200g 20%
  c$ d/ J$ A. T. p操作过程：
7 r1 y  e% [/ e) W4 ~8 T, m1. 所有配料经过1-2分钟慢速混合后，倒入纸蛋糕模杯中。( z3 }6 O- V( \) @
2. 在烤箱温度为190-200℃时带水蒸气烤20分钟左右。* r- D& w$ I# I( D5 J

+ ^; \% W1 E: {- {[ 本帖最后由 btta 于 2007-7-9 05:19 PM 编辑 ]
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