[主食] 杂粮蜜枣面包

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杂粮蜜枣面包: U4 f" C- t& ?3 F* Z  E
材料：高粉242克、杂粮预拌粉45克（我用的全麦粉）、红糖54克、盐3.5克、酵母5克、牛奶85克、无盐奶油24克、汤种78克、无籽蜜枣45克
6 K4 `# _3 k$ Z; I制作：, X! \: E& D9 v7 S6 n' D
1.除黄油、蜜枣外，所有材料放进面包机搅拌成团；, Q. @) ]/ ^# J
2.然后放入黄油，搅拌至扩展阶段（在面包机完成搅拌工作前3分钟放入蜜枣）；
: E8 L& S& L4 E$ h' y0 ~+ t3.进行基本发酵，至2.5－3倍大；/ l5 s8 B* E. u$ A; @) U& I
4.排气，分割成2个面团，每个约300克，滚圆，进行中间发酵（15分钟）；
$ [2 x6 t7 x0 Z1 x' c' ]# [5.整形后进行最后一次发酵，约40分钟；* ]& Y3 i$ j$ x- U: g. A  n
6.烤箱预热180度，中下层20分钟。0 B" K9 ?  Q' H. o0 [) T
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