今年暑假没让小朋友回老家，侄儿就想过来和小朋友一起，于是老爸就带着侄儿过来玩了段时间。刚好近段时间我工作比较忙，孩子爸又经常出差，呆了段时间带也没他们出去转转，趁他们回家前做了份老爸爱吃的猪蹄算了略表心意。
准备食材：猪蹄3个、生姜适量、蒜5个、料酒2大勺、酱油1勺、生抽少许、冰糖3粒、油少许、盐适量、干辣椒8个、香叶2片、八角4个、香葱2根
制作方法：1、猪蹄清理干净表皮上的毛，再用清水反复搓洗干净

2、洗净的猪蹄放锅里加入适量水，煤气灶开火，大火煮开后继续再煮3~5分钟关火，捞出沥干水份

、锅里倒入少许油，倒入蒜和姜片小火慢慢翻炒

4、等蒜和姜炒出香味后，加入过水后的猪蹄继续小火慢慢翻炒

5、等猪蹄表面炒至稍变色时，加入料酒大火快速翻炒30秒左右后，倒入酱油中小火翻炒至猪蹄表面上色关火


6、将炒好的猪蹄倒入炖锅中，加入开水（水的量以末过猪蹄为准）

7、煮开锅后，放入干辣椒、香叶、八角、冰糖等，盖上盖子小火慢慢炖45分钟左右，加入盐和少许生抽继续炖10~15分钟左右出锅撒上香葱

我个人认为还是红烧的好吃，

这个我做过  做了没人吃 气死啦  可能是猪蹄的味道没处理好

这个不错的，我喜欢吃荤菜，哈哈。回家让媳妇给我做做看。

收藏了 ，我平时做的都是红烧

猪蹄太难洗了，楼主怎么洗的这么干净，一定费了很多时间吧，唉心急吃不到好猪蹄啊

这猪蹄，色泽红润，肥而不腻，手艺不错

感觉还可以，猪蹄还是喜欢红烧的 浓油赤酱看起来很诱人

这个猪蹄不错，色香味俱全，可以做了试一试

和红烧的也差不多啊，猪蹄一定要软糯，胶原蛋白出来才好吃