啤酒鸭的做法：* [- d$ J- Q7 }% V' {: }' @

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2 t- W3 ~; l. i3 G# H% P用料：4 \  R8 |4 f, p: l8 j: ]7 C
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　　1、鸭子一只约两斤。
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2 O$ T6 O; D3 s% `- @: L/ X　　2、香菇八两。
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　　3、啤酒一瓶。( V8 D& }2 u! T/ N' |

% k! v$ T; S" N. B& {. K+ H0 ^4、老姜一块。) k. o5 P- M4 X2 s

& T' u2 `. y" m) O6 y7 C  r: p5 n　　5、泡姜一小块。. e: x% J1 u- U" I$ Q' n* F
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　　6、泡辣椒两、三个。
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5 K3 t9 z7 Q, }2 ~1 o, O. ^- e- ^　　7、豆瓣酱一大匙。- _1 S5 k% W% P9 Y) R, l
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　8、香叶五、六张。
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　　9、小回香一咖啡匙。/ Y' l* f% Y* s
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　　10、桂皮一小块。
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　　11、花椒一咖啡匙。
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3 p% Y5 w! H! c. Z　　12、酱油两大匙。# w4 w+ {$ D. p% j0 k
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　　13、白糖一咖啡匙。( C, H3 T; _* x/ ]7 q' I5 J
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　　14、美极鲜味汁一匙。
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% k7 d; h; e( H/ `  z! _7 }- Z/ r　　15、盐适量。
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# K) z1 ^) U8 A' r* I3 I4 c9 B2 N做法：
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一、香菇去蒂洗净对半切开；老姜切片；泡辣椒、泡姜剁粒；花椒、香叶、小回香、桂皮洗净后装无纤纸袋中做成香料包0 v$ t- W, p% h- J+ G
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% N+ n9 F/ x2 U& h* s) B( I$ o  s二、将豆瓣酱、酱油、白糖、泡辣椒粒、泡姜粒、老姜片同放一个碗里成滋汁。
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: K( p% d5 S: T! Z. B三、鸭子整理干净后斩小块，下沸水锅焯水去血沫后捞出沥干水分。* b+ r% D4 ]2 g, ?0 @6 Q, ~" C& c
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四、锅中放油（如果鸭子是土鸭，可稍微多放一点油，如果是肉鸭就只需放微量油湿锅）烧至七成热，下鸭块用大火爆干水分至亮油，捞出鸭块留下油。
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, |# G" }2 ?# T( R# `+ W9 J五、将碗中的滋汁倒入锅中用小火慢炒至呈樱桃色。
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3 K$ Z) M0 I' N% R( F+ w六、下鸭块翻匀。
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七、倒入啤酒、约一斤汤或水、香料包。0 t% e2 A9 |3 i6 {
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& E7 l. {$ N( W9 T: `5 G八、加盖用大火烧沸后改小火烧约四十分钟（汤或水、时间可根据个人喜欢的软硬度作相应增减）。
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* u. y5 Z( @1 f" ]$ F8 J$ X- Q九、下香菇、盐，加盖续烧约二十分钟。' h1 u$ p! B0 h- G4 U/ X8 p
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十、改大火收干汤汁，放入美极鲜味汁。
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十一、铲匀后即可起锅装盆上桌开吃。
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看起来味道很不错!不过无为板鸭味道也不错!

哈哈，学会了，今天晚上去烧烧看