[凉菜] 美女厨房----五彩魔芋瘦身好滋味[9P]

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                                           美女厨房五彩瘦身魔芋
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* N, g( [% ?7 Z0 _7 a3 j　　夏天是减肥的好时节，天热易让人食欲不佳，加上多吃清淡的食物，很容易让MM的身材纤合有度。魔芋的吸水性强，含热量低，既能增加饱腹感，减轻饥饿感，又能降低体重，这道五彩魔芋凉菜就是MM成功瘦身的法宝哦！# H0 t5 a6 G/ S% W( }$ j" \
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$ w% G& w$ _4 o4 M8 q# {, N                                                  烹制材料
+ `+ ]4 V; h  A9 m( u; w3 }4 O　　烹制材料(三人份)2 ~5 z: G  V3 f: D+ G6 J
　　材料：魔芋(2包，500克)、鸡蛋(2只)、青辣椒(1只)、红辣椒(1只)、鲜香菇(5朵)、葱(1支)、姜(2片)
; ^6 O  G0 c! w, Q- f+ t　　调料：盐(2汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香醋(2汤匙)、浓缩鸡汁(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)
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7 h+ k& Z( D5 w                                                 第一步
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& W+ u0 k3 C( G7 w                                                第一步( C' m' |; U- V3 w0 m, f6 E
　　1　鲜香菇去蒂部，切成条状；青、红椒去蒂和籽，切成滚刀块；葱切成葱花；姜剁成蓉；魔芋洗净沥干水待用。
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                                                 第二步
" F: O9 @, h5 [2 |: d0 F  s# N　　2　烧开锅内的水，洒入1汤匙盐搅匀，先将魔芋倒入沸水中焯2分钟，再倒入鲜香菇、青红椒块、葱花和姜蓉烫1分钟，用滤网捞起全部食材，沥干水摊凉。
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                                                 第三步
5 f( y  {: ?- o# a' S　　3　烧开锅内的水，放入鸡蛋大火煮5分钟，捞起泡入清水中，剥去鸡蛋的壳，切成数瓣待用。6 T' b8 ]( E/ @6 H
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                                                  第四步
: s1 D! B$ ^4 i! a　　4 将所有食材放入大碗里，加入2汤匙辣椒油、2汤匙香醋、2汤匙浓缩鸡汁、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1汤匙香油拌匀腌制15分钟，即可上碟。
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                                                 完成
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　　1、将魔芋等食材烫熟，捞起摊凉后，才能放入调料凉拌，如果食材过热，会让香醋挥发，使成菜味道逊色。: O$ l9 }$ p; ]! C
　　2、魔芋入菜前，应放入沸水中汆烫去除异味，才能烹调或凉拌。
  J4 H- D3 D; ]' }　　3、放入沸水煮5分钟的蛋是八成熟的，蛋黄浓稠软滑，容易和蛋白脱离；如果想吃凝固的蛋黄，可延长煮蛋的时间。
: K/ Q& y) G- ], t! S) l1 s　　4、常吃魔芋能预防动脉硬化、防治心脑血管疾病、高机体免疫力和防癌治瘤，魔芋还适合糖尿病患者食用。
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" X1 {1 Y+ [+ Q[ 本帖最后由 1qwe 于 2008-2-28 16:24 编辑 ]