[热菜] 酥炸鸡腿

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原料. Q1 J5 L8 |# Q

; ~7 p1 M1 Z3 ]' a8 F! u鸡腿1个、圆葱碎5g、西芹碎5g、酸黄瓜角1个、西红柿片15g、渍紫菜10g、面粉50g、面包渣50g、鸡蛋1个。
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调料( N; w( ?& C  x; A7 }! P' H
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俄力冈1g、盐2g、胡椒粉0．3g、橄榄油15g、奶油10g。: k% s- M5 M9 e. H2 I

3 d5 ]9 {0 S+ y" Z6 o+ L制法/ u; }) F1 H, S( ^7 V: v2 q6 i
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将鸡腿用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制10分钟后过三关(蘸面、蘸蛋、蘸面包渣)，煎盘中倒入橄榄油烧热后，放入鸡腿煎制成熟即可，酸黄瓜角、两红柿片、渍紫菜等，将煎好的鸡腿摆在菜码一侧，浇上少许奶油。
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厨艺经验
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8 k9 M( y0 P/ \. _' |腌制好的鸡腿过三关后要将面包渣包裹均匀，煎出鸡腿形状好看。