三文鱼(salmon)也叫撒蒙鱼或萨门鱼，是一种生长在加拿大、挪威、日本和美国等高纬度地区的冷水鱼类。三文鱼肉质细嫩、颜色鲜艳、口感爽滑，近年来成了家庭餐桌上的美味佳肴。不仅如此，三文鱼还具有很高的营养价值。三文鱼除了是高蛋白、低热量的健康食品外，还含有多种维生素以及钙、铁、锌、镁、磷等矿物质，并且还含有丰富的不饱和脂肪酸。在所有鱼类中，三文鱼所含的omega—3不饱和脂肪酸最多(每100克三文鱼约含27克)，营养学研究证明，omega—3不饱和脂肪酸能有效地降低高血压和心脏病的发病率，还对关节炎、乳腺癌等慢性病有益处，对胎儿和儿童的生长发育有促进作用。0 I! Y+ w5 {, U" I5 X
: V2 ?0 T" v; R8 o1 J( Y
今天就打算犒劳犒劳自己，烧了这个香菇烤三文鱼。吃过的朋友都说不错。香菇特别的香，鱼肉滑嫩，没有一点鱼腥味。" C& q* a. L1 F- C5 m" [* k

' M, S% S. y5 ^" x从超市里买来三文鱼排，切成下面的样子。（这样一块一个人，要不然太大）! g3 M" d/ N$ \

  g6 w0 g! L8 {# P' S2 {% q
" H* x& }, z1 ~9 o开始做菜了。所需材料：三文鱼排（如上图），香菇，蒜，盐，生抽，胡椒粉，料酒，植物油。, N, h0 l* t* Z/ G+ G
第一步：用盐，生抽，料酒，植物油腌三文鱼排。腌的时候最好用手把三文鱼排跟所提到的腌料抓匀，使得三文鱼排更入味。需要腌半个小时以上。5 p6 k8 X0 v- {0 P" N

' y/ s( k+ J) r& N- y5 d/ B5 ~+ ^
9 T; x7 o& h; I  g1 ~
第二步：把泡好的香菇（香菇最好用干香菇，用热水泡软，切去蒂）切成小瓣，把蒜切成片，然后拿一张锡箔纸，刷上植物油（这样可以避免鱼与锡箔纸粘连）。把腌好的三文鱼排放在锡箔纸上，铺香菇，蒜片于三文鱼排上。1 O1 z& H3 I& u' k- i5 i

3 s& L( m. P8 L, X4 q7 Q
" r6 x; l. {0 \& _' P
包成如下图所示：; S$ w# }0 ~) L5 j2 f) O! `0 T8 j

+ v5 C; x* \% U8 `  Z7 r  Q
0 k$ h9 W' E0 g( b! @8 s
第三步：把包好的香菇鱼排放入已预热的烤箱，450华氏度下烤20到25分钟。如果喜欢吃嫩一点的话，可以烤15到20分钟。
! L1 o. X0 }0 R3 i1 W, ^+ b, O- {

' V! V0 V. y/ u; D/ F8 F& W6 D

0 Q4 Z( k1 a; a! R1 O7 G凑近看一下：! x2 h# ^  y3 w3 A) T

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。