[热菜] 照样吃肉也不胖--玉兰笋干烧肉

用料：" v/ y9 ^8 s- x% ?0 S
       1：干玉兰笋、上好三层肉；8 o. K8 [: P( j
       2：花椒、桂皮、干辣椒、香叶、冰糖、八角、山楂干
# @& Z0 Y- }3 E, A       3：葱段、姜片、大蒜适量。
. U( h) o7 u) j5 N( t2 Z做法：
8 h& G7 D+ F4 Y# v$ _       1： 用淘米水将笋干浸泡过夜；0 O) Z) _9 h: g8 n, R
       3： 三层肉切成比麻将稍小的块；
4 E' X1 S5 L: R7 K& ]) \       4：泡发的笋干切成一厘米宽的条；
5 d  s# u. _$ o: D1 U, k% }       5： 锅里放油加微热倒入料 2+3 所有材料，炒香；
- p5 H+ r! {" r3 J8 m% ]       6： 倒入切好的三层肉，中火煎黄；4 S+ o' G. X* t
       7： 加入1勺料酒；/ Y3 _+ Y& V. ]7 f0 S! w
       8：加入老抽1勺、生抽2-3勺；
" b1 K$ R9 H6 W* i- t+ Z) f7 \/ n       9： 翻炒至酱料起泡，并使所有的肉均匀的粘上酱料；( I4 a1 X% \) ?( O/ J
       10：倒入切好的笋片，翻炒均匀；6 K% }  Z. [$ ^. {  i5 \: g
       11：加水刚好没过所有材料，放一个葱结煮开；3 i/ f5 N! @9 ?
       12：倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可。