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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .
b$h3K?$T&Z"X#C J 低筋麵粉 適量
3W3WhO'Cl 蔥 1支 U3})R{J
蒜頭 2粒
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B6K 乾辣椒 1支
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G}o)[E 【調味料】
4do`lN%{5z])Q A 鹽 少許
7p i9ak(L S9r 胡椒粉 適量 (_ gj(uPSn!~p/}8r
【做　法】
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馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
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將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。
f Mo,tY1^ i &起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。HF'N])`7\'NG
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香$|"]$?C3xY-P}!?
5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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材　料】
B b Q5~xub 冷水麵糰  100公克
oHJs0r4rnA*d 蔥花  5公克 %c#FW2C kt%Gp
【調味料】 @2T0tTN;a!E,[
醬油  2茶匙 KC8?zz7H
蠔油  1茶匙 m%Qf'{7x|7g
白醋  1茶匙
X3G)L_[)X-Gl9a6S "細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
~-q?zpr D 花椒粉  少許
@F%I(F"U*ia 涼開水  2茶匙(Y5z,G(P ?&a&?s
【做　法】 7Ih,CJ2wE2R
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。Z#ss8S6Sz^.L*z
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。
$pPB CP4\0^g 3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。8Fe
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4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。*n(rg'iA-?
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【材　料】 L:ddA/p#L
(高筋麵粉  200公克
}"Eb8L]0MS7]D 鹽  2公克
x&~yP7f}2c 水  120㏄ "KU)BqF
沙拉油  60公克 【做　法】 .Cgm e5r]
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。2{zGG.N!r(^
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
;M`\#x,u:E{H 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？