查看完整版本: 如何制作陕西凉皮 [20P]

楼主的动手能力很强嘛。顺便说一下，楼主做的这种是属于凉皮中的面皮，还有一种是米皮，也很好吃，做法区别就是用泡过的大米来做，米泡过后是打成浆，后面的步骤就和面浆那里相似了。

不过楼主啊，在蒸凉皮的时候，你的工具似乎差的比较多啊。可能你也是受条件限制。如果有条件的话，是先在锅里加水，然后在上面放隔离的铝板，带孔或者条纹的，最好是铝板四周是突起的，这样放面浆或者米浆的时候就不用担心溢出。然后用一块面积稍大的棉布（质量要好）将其平整的铺在铝板上面，然后加入米浆或者面浆，要注意量，薄一点当然好。然后开始盖盖子蒸。几分钟后，发现凉皮上出现气泡，就说明好了。

取的方法也和你的不一样，直接把棉布提下来，反面贴在菜板上就OK了。

以前就知道吃 现在知道怎么做了 谢谢楼主了

喜欢吃凉皮,能按以上做法去做的话,一定会很好吃的

那天经过一家，想去试试，奈何要赶时间回家。无论如何，我下次要尝尝

太谢谢老大了，好详细的做法啊！自己要学者做做

真实好贴！楼主很有创意，我喜欢陕西凉皮，做法也很有意思！

真才是正宗的陕西凉皮在我这边路上卖的都是假冒的,形试而味不同

凉皮～～～
特爱吃这个，但是买的凉皮味道都不怎么好
回来做做看，看看味道怎么样

多谢楼主了，有空偶也要做一次试试，不知好不好

非常棒的贴子！

凉皮很好吃，我一直想学做，不过看这样麻烦，俺只能吞吞口水，去超市买了:s_2:

楼主应该说的是米面皮的做法吧，算得上是经典小吃！

万分感谢楼主，我想我已经学会了，期待楼主教我们做肉夹馍！红心送上。

以前挺还吃这东西的，不过现在吃顶了。。。一看见我就反胃 哈哈